豚骨是什麼?“豚骨”指的是豬骨頭,也就是豬大骨,我來為大家講解一下關于豚骨是什麼?跟着小編一起來看一看吧!
豚骨是什麼
“豚骨”指的是豬骨頭,也就是豬大骨。
”豚”在文言文與日語裡是豬的意思,日本豚骨拉面這個湯頭也就是用豬大骨和多種蔬菜,經過長時間熬制出來的湯。喜歡吃面的人都知道:湯頭就是一碗面的生命所在。
豚骨拉面的湯頭分“赤白”兩大系列,赤湯的味重色濃,白湯淡雅色白,喝上一口,細細品味,香濃但不油膩,鮮美但不口幹,這足以證明裡面應該沒放味精。
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