辣椒拌面的做法?準備材料:面條100克,辣椒醬适量、油鹽适量,我來為大家科普一下關于辣椒拌面的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備材料:面條100克,辣椒醬适量、油鹽适量。
把面放入開了的水裡面,讓面變成條狀就馬上撈起來。
放到水槽裡,加冷水,用手抓幾把。這樣子就是“過冷河”,這樣的面會爽口彈牙一點。
用手“撈”起面,順便把較長的面扯斷。
這個時候就要再煲水,等水開了,就可以把面倒進去了。
然後加上适量的鹽和油。
不用煮太久,等把面放下去之後水又湧上水泡來了過一會兒就可以關爐。
加上辣椒醬,攪拌均勻即可。
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