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金沙冬瓜條的做法

生活 更新时间:2025-01-26 00:01:42

金沙冬瓜條的做法?材料:冬瓜400克,鹹蛋黃80克,花椒3克,蔥、姜末各5克,幹紅椒節10克,芝麻10克,澱粉40克,吉士粉40克,精鹽3克,料酒4克,食油适量 ,今天小編就來說說關于金沙冬瓜條的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

金沙冬瓜條的做法(怎麼做金沙冬瓜條)1

金沙冬瓜條的做法

材料:冬瓜400克,鹹蛋黃80克,花椒3克,蔥、姜末各5克,幹紅椒節10克,芝麻10克,澱粉40克,吉士粉40克,精鹽3克,料酒4克,食油适量。

冬瓜去皮、瓤後切成長短粗細均勻一緻的條,加精鹽碼味;将澱粉和吉士粉拌勻成混合粉待用。

鹹蛋黃入籠蒸熟後取出壓碎;芝麻炒熟。

将冬瓜條拍勻混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出,待油溫回升到七成時複炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起。

淨鍋上火入少許油燒熱後下幹辣椒節、花椒、蔥姜末及鹹蛋黃煸炒,下冬瓜條,烹料酒,翻裹均勻後裝盤,撒上熟芝麻即成。

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