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成都最有名的四大蒼蠅館子之一

生活更新时间:2024-12-26 03:47:09

成都大叔開“奇葩”蒼蠅館子，30多年隻賣3道菜，每天隻營業4小時。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）1

記得前幾天一個粉絲說，在四川成都，沒有個幾十年的店鋪都不好意思說出來跟大家分享，而這些老字号的一個共性就是：破舊、簡易，而人氣卻爆棚，各路吃貨從全國踏至紛來，對于食客來說口味不一定是最好的，但是确實最煙火氣，最直擊人心的。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）2

在距離成都市中心30多公裡的紫東閣街，有一家開了30多年的蒼蠅小館，老闆是一位60多歲的大叔，從之前的幾張簡易小桌慢慢的做到現在，每天飯點店裡擠爆，兢兢業業的隻做着屬于自己店裡獨具特色的菜品，如今已成為了很多附近居民和周圍上班族的飯堂。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）3

店裡比較簡陋，大部分位置都是外擺區，靠牆靠巷面搭建的，但是一定也不影響來這裡吃飯的人。店裡隻售賣3道菜，30年如一日，而且每天隻營業4個小時左右，也就是中餐，早上10點開門迎客到下午2點左右打烊，稍微來晚一些僅有的三道菜還缺個2樣。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）4

三樣菜指的就是鹵肉，拌雞肉和白肉，每道菜都是30元，外加一盆5元的素菜湯，2人以上的話基本都是這樣的标配，因為人多，統一的菜品方便批量和快速出餐，提高整個店裡的出餐效率，這樣翻桌的速度也更快，不至于後面來的食客等太久，很多附近上班的食客都是匆匆吃完就立即離開。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）5

鹵肉是三分瘦兩分肥，鹵好的五花肉從鹵汁中撈出，切成小薄片，裝入統一大小的碟子裡，再淋上一大勺鹵汁，上桌之後稍微攪拌一下，讓每一片肉都沾上鹵汁，吃起來鹹淡适中，肉香味濃郁，鹵味回甘，肉質嚼起來耙嫩但是并未軟爛，着實很好吃，很下飯。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）6

拌白肉，相對于鹵肉來說，白肉的肉質會稍微偏硬一些，裡邊搭配有切成絲的大頭菜和豆腐幹，而且拌得很入味，白肉加了麻辣拌，口感更的豐富了。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）7

涼拌雞肉，口感屬于偏甜辣的，對于喜歡這樣口味的人來說應該非常适合，特别的夏天，雞肉吃起來比較香，有嚼勁，但是肉質吃起來并不柴，很入味。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）8

整體來說是一家性價比很高的蒼蠅館子，來這吃的主要還是味道，也是最具煙火氣的館子。

成都最有名的四大蒼蠅館子之一（成都大叔開奇葩）9

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