外賣店鋪的顧客按照購買頻次來區分，其實隻有兩種，一種是新顧客，另一種是老顧客。新顧客的數量直接關系到門店短期内的盈利狀況，但是真正能夠讓店鋪長久盈利的還是老顧客群體帶來的持續性消費。因此門店在吸引新客增加曝光的同時，時刻不能忽視老顧客的轉化和留存，要提升複購率。

今天我就從産品和運營的兩個角度來為大家奉上最全面的複購提升攻略。

先說說産品，這其實是一個老生常談的話題，大家都在說産品很重要，産品很重要，到底重要在哪呢？我們應該如何去優化落地呢？

關于産品的問題，我認為有三個點值得注意，第一點也是最基礎的一點，菜品質量這個話題我已經說了很多次了，菜品質量的核心在于穩定，而不是在于好吃。因為好吃是一種感覺，它是無法量化的，而口味穩定是可以通過具體的标準化操作得到保障的。這個菜放多少顆肉，多少顆蔬菜，多少鹽、多少糖都是固定的，隻要嚴格按照标準操作，那麼菜品的口味就可以穩定統一。對于老客來說，隻要我這次吃到的東西和我上次過來吃到的是一個味道，那我就會持續性的過來消費，因為它滿足了我的預期。

第二點菜品包裝，優質的菜品包裝好處有很多，比如提升品牌價值感，增加菜品的顔值等等，但是最重要的一點一定要記住，那就是堅固耐用，送餐的過程中，一個優質的包裝可以抗摔抗砸，防止灑漏，讓顧客吃到一份完好無損的外賣，才是菜品包裝最重要的事情。

第三點及時更新菜單，推出新品替換滞銷的産品，抓住用戶的新鮮感，這個很好理解，但确實是很多老闆經常容易忽略的問題，如果你是加盟的一個連鎖的品牌還好，菜單隻要跟着總部換新就可以了。但是大部分的自營小餐飲門店是沒有推出新品替換滞銷産品的概念的，老客不管再怎麼熟回回都來你家吃，但是總有吃膩的時候，所以要經常的替換更新一下菜品，保持産品線的活力。

關于運營的玩法就有很多了，我這邊挑選了兩個點來跟大家分享。

第一點精細化管理顧客，這是一個挺讓人費心思的操作，但是效果非常好。它主要幹一件事情，就是在咱們外賣商家版的後台給顧客去做分群，根據不同群體分别進行營銷，比如針對忠實顧客，隻要高頻次的優惠券不停地促進他們消費，針對高客單價的顧客就要發放門檻高一點的優惠券，促進活躍度，在美團外賣和餓了麼商家版後台的顧客中心裡都已經有了支持，大家把門店顧客分群的功能有忠實顧客、高客單價顧客、收藏店鋪、顧客下單未完成顧客、進店未下單顧客和時段顧客6種類型，隻有給顧客做好分類，才能有針對性的去做維護。

第二點精準營銷紅包，其實這個操作咱們之前有一集内容已經講得非常的清楚了，精準營銷的核心玩法在于 讓優惠券剛好在顧客點單的時候看到，我們在發放精準營銷的時候，顧客如果正在點外賣，其實是可以看到推送信息的，但是如果你在其他的時間段發放這個優惠券，他就會直接跳到顧客的卡券包裡面很難找到，大家隻需要根據自己的訂單時間段把控好發券的時間，堅持做很容易就能看到效果。

今天跟大家聊了一點關于複購提升的經驗，有什麼新的思路或者方法，可以在評論區大家一起探讨。另外我給大家準備了一些外賣運營的小工具，關注公衆号（小陳外賣餐飲課堂）發送運營可以免費領取，我是外賣老撕雞小陳，祝大家天天爆單。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!