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如何在家做香辣蟹

生活更新时间:2024-09-03 16:17:41

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。

如何在家做香辣蟹（教你在家做出飯店的味道）1

2、今天老劉就來分享一下“香辣蟹”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

如何在家做香辣蟹（教你在家做出飯店的味道）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

青蟹、年糕、洋蔥、西芹、蒜子、生姜、油炸花生、香菜

如何在家做香辣蟹（教你在家做出飯店的味道）3

4、先把西芹切去老根，把西芹切段，香菜同樣切段，洋蔥切滾刀塊、生姜切片，把蟹鉗先剪下，掰下蟹肚臍，掰下蟹殼，去除蟹腮，處理好的青蟹剪成四塊，把蟹殼中的蟹胃去除，把蟹鉗拍散

如何在家做香辣蟹（教你在家做出飯店的味道）4

5、在盤中放入三勺生粉備用。熱鍋倒油，先把蟹腿肉上都沾上一層生粉，在蟹殼中撒上一層生粉，這樣下鍋油炸時蟹黃就不會脫落，再把蟹肉和蟹殼放入七成熱的油鍋中，炸兩分鐘馬上撈出，把年糕放入鍋中炸兩分鐘撈出備用

如何在家做香辣蟹（教你在家做出飯店的味道）5

6、另起油鍋，先翻入蒜子炸成金蒜，放入姜片爆香，放入洋蔥塊、西芹段，翻炒入味，放入一勺豆瓣醬，一大勺香菇牛肉辣醬，放入兩勺糖提鮮，放入年糕，再放入半勺生抽，少許料酒，放入炸好的青蟹翻炒均勻

如何在家做香辣蟹（教你在家做出飯店的味道）6

7、放入油炸花生，撒上芝麻美味即成。一盆又香又辣的香辣蟹就做好了

如何在家做香辣蟹（教你在家做出飯店的味道）7

8、本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

如何在家做香辣蟹（教你在家做出飯店的味道）8

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