烤箱，在很多國外家庭中可謂是最基本的廚房設施。這是因為在西餐西點食譜中，基本上都是采用烤箱進行烹饪的，所以，烤箱的使用頻率非常高。并且在國外家庭中，我們會發現他們的烤箱基本都是内置式的，最小容量也要有60升左右。更有一些成員較多的家庭甚至有兩個這樣的烤箱來進行日常的烹饪。

而對于中國人來講，使用爐具進行煎炒烹炸屬于我們的傳統的烹饪飲食習慣。然而近些年，烤制的菜肴如Pizza、點心、烤雞等等也受到越來越多國人的喜愛，并且烤制的菜肴無論是在制作上，還是在料理安全上也都更符合年輕吃貨的需求。所以，烤箱也逐漸成為現代家庭廚房中必須的電器。

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1、 如果烤蛋糕、雞翅什麼的，建議買20-25升左右的大烤箱，這樣受熱充分，不容易糊。

2、 一般來說烤箱都是上下雙管加熱的，溫度可調，100-250攝氏度區間可選，這些功能都是必要的。低溫燒烤溫度的作用：40攝氏度，可以用來發酵面團和酸奶，以代替溫水和棉被。50攝氏度，可以将食物脫水，制成各種水果幹、蔬菜幹、肉幹，以便于保存。烘幹的時候要稍微打開烤箱門，以利于水分散發。60攝氏度，可以用來制作香腸、臘肉。

3、 挑選的時候，注意看烤箱的整體做工、玻璃門、内膽等細節，好的烤箱從任何細節看都是不錯的。既方便使用又安全。

烤箱的清潔方法：

1、戴上乳膠手套，将烤箱内部可拆卸的部分，如烤網、烤盤及底盤都拆卸下來，然後用中性清潔劑洗刷。油垢特别重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙淨。

2、在嵌入式烤箱的門邊放上一張舊報紙，用幹絲瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出來。

3、烤箱内部的爐頭（加熱管）和加熱管外的防護罩必須用幹布輕輕擦拭，不可用過濕的抹布擦洗，以免影響爐頭的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。

4、清潔完爐頭後，開始清潔烤箱的外殼和内膽。用抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞幹，擦拭機體外殼，清洗後再蘸一次稀釋液，同法微微絞幹，纏在手上伸入烤箱内部擦去油垢，最後再用清水沖淨後，抹兩遍。

用烤箱做美食

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烤箱的另類用途：

發酵。放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔，可以當作饧發箱用（做面包、比薩或饅頭、包子時，不用再大鍋蒸水發酵面團了）。有些廠家的烤箱已經特設了醒發功能的話，就更簡單了。

做巧克力。做巧克力作品時，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕松當作巧克力熔爐用，很方便快捷。

去潮。家裡的堅果類食品（瓜子、杏仁、核桃、闆栗）受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻後就很脆了，效果非常好。

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