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海綿小蛋糕的做法

生活 更新时间:2024-09-04 00:16:07

海綿小蛋糕的做法?食材:雞蛋2個,低筋面粉50克,玉米澱粉10克,細砂糖35克,牛奶20克,玉米油13克,檸檬汁幾滴 ,今天小編就來說說關于海綿小蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海綿小蛋糕的做法(海綿小蛋糕怎麼做)1

海綿小蛋糕的做法

食材:雞蛋2個,低筋面粉50克,玉米澱粉10克,細砂糖35克,牛奶20克,玉米油13克,檸檬汁幾滴。

蛋液隔熱水加溫到差不多40度,加入幾滴檸檬汁。

用電動打蛋器将蛋液打到起泡後,加入細砂糖。

繼續用電動打蛋器打發到蛋液是呈綢帶狀下滑滴落,而且蛋液不會很快消失即可以。

把提前過篩過一次的低筋面粉和玉米澱粉混合粉分兩次,均勻的過篩到打發好的蛋液裡。用刮刀順着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆時針轉動打蛋盆。

牛奶和玉米油用蛋抽混合均勻,拌好的面糊取出少量,将牛奶和油的混合物倒入到碗裡的面糊内,拌好。

将混合好的面糊倒入到蛋糕糊裡,以同樣的手法拌均勻。

将蛋糕糊裝進有蛋糕紙托的六連模内。

放入提前預熱到上火155度,下火160度的東菱烤箱中層,烘烤24分鐘。

在剩餘6分鐘時,将烤架移到下層,繼續烘烤。

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