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将草魚洗淨,切成3cm左右的轱辘狀,放入幹淨的盆内備用。
将準備好的調料全部放在草魚上,用量依據個人口味适量,蓋上蓋子腌制5小時左右。
取出盆内的姜絲和蔥段,放入幹淨的小碗備用。
洗魚的時候在魚身上倒上少量的醋,這樣魚鱗容易去掉,而且不滑好洗。
炸魚之前拌入少量澱粉,防止粘鍋,用鍋裡的餘油将小碗内的蔥絲和姜段煸至金黃,出鍋。
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