鲅魚餡兒馄饨的做法-tft每日頭條

鲅魚餡兒馄饨的做法

生活更新时间:2024-07-01 06:15:29

鲅魚餡兒馄饨的做法?食材：鲅魚、韭菜、五花肉餡、雞蛋、蚝油、醬油、白胡椒粉、香油、食用油、五香粉、鹽、味精，接下來我們就來聊聊關于鲅魚餡兒馄饨的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鲅魚餡兒馄饨的做法

食材：鲅魚、韭菜、五花肉餡、雞蛋、蚝油、醬油、白胡椒粉、香油、食用油、五香粉、鹽、味精。

首先先和面，和好面後就可以蓋上蓋子醒發。

然後取新鮮鲅魚一條，去除内髒和腹内淤血，去頭尾去骨去皮取肉即可

五花肉剁成肉餡備用。

韭菜洗淨控幹水分之後切末。備用。

剛剛取下的鲅魚肉用手用力捏實，去除魚肉中的水分，然後用刀背剁散。

将鲅魚肉泥和五花肉餡加入剁好的韭菜末中，然後加入一個雞蛋清2小勺蚝油2小勺醬油2g白胡椒粉和五香粉，加入适量的鹽和味精、2大勺食用油和1大勺香油後攪拌均勻，一定要朝一個方向攪拌，方便餡料上勁。

醒發好揉光的面團擀成圓形薄片，然後用刀切成正方形的小面片。

然後就可以開始包了。

瘦肉切絲臘腸切丁備用。

鍋内加少量油，加入切好的肉絲和臘腸丁翻炒，炒幹水分之後加入少量老抽和蚝油繼續翻炒。

炒香之後就可以加水了，鍋開之後把馄饨沿鍋邊倒進去，稍微用勺子翻兩下，防止粘連，蓋上鍋蓋等第二次開鍋之後加點紫菜進去即可。

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