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閩南蓮藕排骨湯做法

生活更新时间:2024-08-22 02:12:03

時下，已經進入年尾。氣溫下降，也正是吃火鍋打邊爐的好時候。

然而天氣幹燥，在飲食上過熱氣，往往容易引起上火，稍有不慎還可能引起咽喉疼痛、嘴角起泡，甚至痔瘡發作。要想不上火，在飲食中不妨搭配一些清熱潤燥的食物，比如馬蹄、茅根、竹蔗、馬蹄等。

閩南蓮藕排骨湯做法（一碗蓮藕排骨湯）1

降溫後，火鍋店熱鬧

在吃火鍋的同時，廣州市第一人民醫院藥學部中藥師唐榕特别給您推薦一款清潤滋補靓湯，香甜可口，預防上火！

推薦食療方

蓮藕馬蹄排骨湯

材料（3-4人份）：

蓮藕500克、馬蹄250克、花生米50克、豬排骨500克、生姜5片、食鹽适量。

做法：

1. 将上述食材洗淨，花生清水浸泡，蓮藕、馬蹄刮淨外皮，切塊備用；

2. 豬排骨斬件，焯水；

3. 湯鍋中加入适量清水，放入豬排骨、蓮藕、馬蹄、花生米和生姜片，武火煮沸後轉文火煮1小時，食用前調味即可。

功效：

清熱涼血、養陰潤燥、健脾養胃消食。

閩南蓮藕排骨湯做法（一碗蓮藕排骨湯）2

蓮藕湯清甜涼血

唐榕指出，蓮藕是冬季的應季食品，同時它也為藥食同源之佳品，生用具有涼血、散淤之功，熟用能益血、止瀉、健脾、開胃，可謂生熟食用都是寶。

馬蹄，又叫荸荠，在廣東人的餐桌上比較常見，馬蹄糕、馬蹄羊肉湯等，其功擅清熱解毒、涼血生津、消食除脹，現代研究顯示其含有的抗菌成分，對降壓也有一定效果。

花生米性味甘平，功擅健脾養胃、潤肺化痰，再搭配滋陰壯陽、益精補血的豬排骨。全湯清潤可口，有清熱涼血、養陰潤燥、健脾養胃消食的作用。

專家指出，此湯方适合大多數人食用，尤其适合吃火鍋、幹鍋、煎炸、辛辣等食物，引起的皮膚幹燥、咽癢幹咳、津液虧損、大便幹結以及脾胃虛弱所緻的消化不良、食欲不振等人群服用。

文、圖/ 羊城晚報全媒體記者張華

圖/視覺中國

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