有關香菇餃子餡的做法?主料:餃子皮适量,豬肉餡适量,香菇5朵 ,我來為大家科普一下關于有關香菇餃子餡的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:餃子皮适量,豬肉餡适量,香菇5朵。
調料:色拉油1勺,食鹽4克,雞精2克,姜4克,料酒5克,澱粉适量,白芝麻少許,小蔥适量。
鍋中放水燒開,放入洗淨的去蒂的香菇,焯水一分鐘左右,撈出用冷水沖涼,瀝幹備用。
香菇擠幹水分,切成小丁。
取一大碗,把豬肉餡、香菇丁放入,放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花姜末,再撒點芝麻,拌勻。
肉末攪拌好後,再加入一勺食用油拌勻。
取一張餃子皮攤開在手心,把肉餡放在餃子皮當中,在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水。
把餃子皮對折,兩手合作,把外側的餃子皮用左手邊推出褶子,右手捏緊。
邊推邊捏,把整個邊緣都捏好,餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩,那麼就用手把餃子皮兩邊按緊,也OK。
煮餃子:燒開鍋中水,放入餃子,用勺子推一下避免粘鍋,蓋上蓋子煮開,加小半碗冷水,再蓋上蓋子煮開,再倒入小半碗冷水,再次煮開後開蓋煮一分鐘左右,看到餃子全部浮起就熟了,可以撈出開動。
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