鹽幫菜和鹽幫文化是華夏文明中的一顆璀璨之星，四川自貢具有兩千多年的鹽業曆史，素有千年鹽都之稱，更有吃在四川，味在自貢的美譽。

錦府鹽幫在北京隻有兩家店，一家在魏公村，一家在亦莊，相對來說亦莊店面積要大一些，而且就位于地鐵口附近，交通還是蠻方便的。

餐廳裝修的古色古香，寬敞大氣，由此可見鹽幫曾經的奢華。一樓是散台，二樓也有一部分的散台，其餘是包房，裝修雅緻，綠植萦繞，很是清新。

鹽商一盤菜，鹽工半年糧，由此可見這些曾經富極一時的鹽商生活的有多麼奢華，而且鹽商吃的也非常考究，怪異，奇特，這點在當時也還是挺罕見的，不過味道确實是非常好。

鹽幫手撕筍38元，是一道新菜，嫩筍順着纖維撕成了小條，這樣更容易入味，勁道彈牙，味道鹹香，味道和口感可以媲美于肉菜，但吃着更健康。

鹽鹵核桃38元，更像是一道小吃，裝盤很考究，色香味俱全。鮮核桃鹵的非常入味，敲開了小口，可以直接用手剝着吃，核桃仁很Q，沒有鮮核桃的澀味，鮮嫩多汁，味道很清爽。

樟茶鴨48元，鴨肉沒有腥氣，鴨皮酥脆，鴨肉軟爛，樟樹葉炸的酥脆清新，肉香味濃，油而不膩，做的非常好吃。

冰草蟹味菇38元，清清爽爽的一道涼菜，冰草最近挺流行的，含水量非常高，口感脆嫩多汁，味道很獨特，搭配着蟹味菇味道更加清新可口。

魚香豌豆15元，很大的一碗，裡面的豌豆炸的顔色金黃，辣中有甜，是很好的一道下酒菜。

徐家口口脆68元，比較奢華的一道菜，裡面是26隻兔子的兔肚，香辣入味，兔肚吃着非常的脆，就連下面墊的筍片都非常入味，辣的勁爆，吃上就不像停下來。

驕子肥牛78元，是最喜愛的菜品之一，金湯的肥牛很引人食欲，新鮮的肥牛肥瘦相間的，肉嫩爽滑，口感勁道彈牙，酸辣味十足，百吃不厭。

鹽府焖鵝39元，性價比挺高的一道菜，鵝肉軟爛脫骨，肉香十足，偷偷的告訴你們，裡面的竹筍吸收了鵝肉的香氣，味道要更贊。

舵爺牛掌188元，滿眼看上去都是膠原蛋白啊！女生一定要多吃一些，軟糯香滑，有淡淡的焦香味，肉筋都是半透明的，香糯彈牙，蘸着辣椒醬吃好吃的不要不要的！

饞嘴夾沙肉48元，看着像粉蒸肉，又有點像八寶飯，甜甜的，糯糯的，肉香滲到了下面的糯米飯裡面，配了好多的青絲玫瑰，甜而不膩，冷吃熱吃都很可口。

退秋魚148元，紅湯的非常好吃。退秋魚是産于釜溪河和沱江交彙處很短一段河道裡的名貴魚，無磷味美，産量極少，而且這種魚出水即死，非常的嬌貴。

紅湯的退秋魚香辣味濃，魚肉細嫩鮮美，隻有中間的一根大刺，魚皮的下面有脂肪，吃着肥而不膩，味道非常的香。

泡椒燒牛鞭138元，中國人是最講究以形補形的，這道菜如果店員不說菜名還真不知道是牛鞭。牛鞭打成了花刀，有點像牛蹄筋，吃着挺有彈性的，泡椒的味道很濃郁，酸辣适口，味道還是蠻不錯的，不知道男生吃着會不會覺得蛋疼。

鹽幫菜還有一段很傳奇的愛情故事--司馬相如和卓文君，蜀郡鹽幫的女兒個個都是廚房中的高手，在生活窘迫的情況下他們開了一家餐館，文君當垆賣酒，從而讓鹽幫菜成為名門秀色，慢慢的鹽幫菜演化為精品川菜的代言。

一别之後，兩地相思，隻說是三四月，又誰知五六年，七弦琴無心談，八行書無可傳，九連環從中锉斷，十裡長亭我望眼欲穿。百思想，千系念，萬般無奈把郎怨，萬語千言說不完。。。

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