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黃颡魚番茄豆腐

生活 更新时间:2024-12-02 15:15:44

黃颡魚番茄豆腐?,我來為大家科普一下關于黃颡魚番茄豆腐?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

黃颡魚番茄豆腐(讓你停不下筷子的黃颡魚炖豆腐)1

黃颡魚番茄豆腐

所有材料洗淨裝在碗裡。 把蔥姜蒜豆腐切好。 開始煎魚。這是最重要的步驟。一定要把魚煎得焦焦的,這樣水分除盡了,後面的湯汁才能出現奶黃的顔色。這是黃丫頭特有的蛋白質的顔色。 我喜歡分幾次煎,一次性下鍋我掌握不好。 魚頭是最腥的部分。我盡量用筷子按住魚頭煎,後面的湯一點都不腥。不過黃丫頭體型很讨厭,不太好操作。 大概要煎到這個成色。會需要5分鐘左右。用小火。 繼續煎。(其實,直接油炸也行,就算有什麼不同在家庭生活中也可忽略不計) 繼續煎。 繼續煎。 煎好後,先盛出來。油留在鍋裡。 把蔥姜蒜倒進鍋中,稍稍煸出香味即可。 把魚魚再次倒進去。此時加入2勺生抽,翻炒均勻。别太用力。黃丫頭的身體特别不經折騰。 然後加入熱水。(最好用熱水,很方便的,電水壺邊做飯邊燒水,放在旁邊順手一拿就是了),數量要淹過黃丫頭一點點。此時加入一小勺鹽。 緊接着加入豆腐。 用鍋鏟時不時推兩下,混合均勻。中火煮5-8分鐘左右,如果之前水加少了,再加點熱水。 最後放入菜葉。其實江西的吃飯是不放菜葉的。因為魚湯煮綠葉菜不如骨湯煮綠葉菜。 成品圖1。煎過的魚皮被浸煮之後,很好吃很入味。我喜歡把魚煎得焦一點。這樣蛋白質的口感更好。 成品圖2 延緩衰老,

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