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日式雙層芝士蛋糕

生活 更新时间:2024-12-24 07:32:55

慕斯蛋糕簡單又好吃,入口即化的口感非常受歡迎!

日式雙層芝士蛋糕(吃一口就上瘾的草莓漸變芝士蛋糕)1

就這款?看着比普通慕斯還普通啊!

你可别看它樣貌平平,它是把顔值藏在裡邊了!

日式雙層芝士蛋糕(吃一口就上瘾的草莓漸變芝士蛋糕)2

隻要輕輕切開,就能看到粉粉的草莓芝士慕斯,而這一層層漸變的粉色少女極了!

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酸甜可口的草莓慕斯,配上濃香的奶酪簡直一口不過瘾~

漸變草莓芝士蛋糕 / 配方

蛋糕底:

消化餅幹:80g 黃油:40g

奶酪餡

奶油奶酪:250g 糖:60g 原味酸奶:40g

香草精:2g 檸檬汁:5g 吉利丁片:6g

淡奶油:150g

草莓奶酪層:

草莓果醬:70g

裝飾:草莓幹過果粒

模具尺寸:6寸

1.蛋糕底

日式雙層芝士蛋糕(吃一口就上瘾的草莓漸變芝士蛋糕)4

▲蛋糕底非常簡單,将融化的黃油倒入碾碎的消化餅幹中,混合均勻後,倒入模具中,壓實壓平。

2.奶酪餡

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取奶油奶酪溫室軟化,用打蛋器攪拌成順滑狀态,接着加入糖、原味酸奶(濃稠型)、香草精(可不用)、檸檬汁一同攪拌,直到所有材料混合均勻,如下狀态▼

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▼加入融化的吉利丁液迅速攪拌均勻(吉利丁片提前冷水泡軟,瀝幹後加熱融化)

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▼最後加入打發至5分發的淡奶油(打發至膨脹,稍有紋路,有流動性的狀态)

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充分融化後,這就是這款蛋糕的基礎液,要做出漸變的效果,隻需要将這個基礎液“染色”就好了。

3.漸變效果制作

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▲取差不多一半的基礎液倒入另一個冷藏過的盆中

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▲然後加入草莓果醬,攪拌均勻,這樣的顔色就變成粉粉的少女色啦!

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▲再取一個盆,将草莓奶酪液倒差不多一半的量進去,這一半是做深色層。

可以加點紅色食用色素使眼色變成深粉色,也可以加多點草莓果醬。一般買的草莓果醬顔色偏黃,自制的比較鮮豔。另外可以用顔色更紅的覆盆子醬哦!

4、組合慕斯

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▲拿出餅幹底,先倒入一層奶酪基礎液(大概0.6厘米高)

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▲然後取顔色較淡的草莓奶酪,輕輕地往中間倒入

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▲接着往中間倒入深色的草莓奶酪,想要創造更多種顔色,可以将奶酪糊分為相同的幾份份量,顔色一份一份加深!

震動幾下,放入冰箱冷藏一小時。

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▲一小時後,将剩餘的基礎液倒入模具中,再次放入冰箱冷藏3小時以上。

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▲冷藏完後,取出用熱毛巾敷或電風吹脫模,再撒上一圈粉紅色的草莓幹,可以是草莓味的餅幹哦

一款非常小可愛的草莓芝士慕斯蛋糕就完成啦!

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外表看上去非常普通,但一切開,出現兩層粉色的慕斯,着實可以給家人朋友一個驚喜啊!

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濃香奶酪搭配酸酸甜甜的草莓奶酪,讓人 食欲大增!趕緊在家做這款一口上瘾的草莓奶酪芝士蛋糕吧!

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