脆芥菜怎麼做?準備原料:荠菜疙瘩30斤,精鹽三斤,花椒八角,大料适量,我來為大家講解一下關于脆芥菜怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
準備原料:荠菜疙瘩30斤,精鹽三斤,花椒八角,大料适量。
将買來的芥菜疙瘩清洗幹淨,削去外皮,家比較大的芥菜疙瘩切成兩半。
将刷好的荠菜疙瘩放到水中,先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆,千萬不要直接腌制。
先将花椒和大料,然後放入鹽,将鹽煮開,在将花椒和大料放入鍋中将它煮到沸騰的時候,關火将煮好的水放涼。腌制芥菜疙瘩要用純淨水,或者是用煮開的水,放涼之後使用。
将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中,然後将放涼的水倒到裡面。
芥菜纓子,将芥菜纓子用鹽搓一搓,然後再将櫻子放入疙瘩的上面。然後蓋上蓋子。大約腌制15天左右就可以吃了。
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