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夜市麻辣羊蹄做法

生活 更新时间:2025-02-23 11:07:11

我是好吃又會做的二哥,關注二哥不迷路。感謝每一個關注、點贊、評論的朋友,給予我繼續分享的動力。

夜市麻辣羊蹄做法(麻辣羊蹄做法家庭商用均可)1

八角30g、小茴香30g、白芷40g、千裡香20g、花椒50g、麻椒50g、幹辣椒100g、幹燈籠椒50g、孜然30g、草果15g去籽、白扣10g、香毛草5g

配料:油150g、豆瓣醬40g、辣妹子辣醬30g、味精20g、料酒150g、鹽适量、雞粉30g、老抽10g(如重複用鹵湯可換成糖色)、胡椒粉10g、蔥姜各100g、高湯10斤

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做法:先把香料提前泡洗幹淨,鍋内放入油,爆香蔥姜,加豆瓣醬辣妹子醬炒香,加入香料炒香,加入高湯小火蓋蓋煮20分鐘,将香打出裝入料包,調入其餘配料,調鹽味,入料包以及氽好水的羊蹄炖煮約50分鐘即成,熄火泡30分鐘即可出鍋。羊蹄出鍋可加辣椒油,香油,花椒油拌制一下,味道更佳。(商業做法可加适量乙基麥芽酚、l G,具體添加量可關注後私信免費索取)

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