清水羊肉火鍋教程:
1、選用大化都安本地黑山羊
2、羊肉用刀刮皮洗淨
(1)大腿肉純肉,肉厚的部分可以一分二,皮帶點肉和純肉 切均勻薄片,建議片肉刀先磨鋒利點[靈光一閃][靈光一閃]
(2)羊腩肉,切的厚度是腿肉的兩倍,這樣腩肉比較脆爽,當然切更薄也行 [可愛][可愛]看個人喜歡的口感
3、生姜切細細的絲,看個人刀工[可愛][可愛]這樣吃的時候姜絲口感不會太辛辣。
4、燒一鍋熱水(肉和水的比例是1:3—4),大火水開後先放入姜絲和帶皮羊肉腩肉煮3分鐘,再放入純肉煮1—2分鐘,關火。
5、起鍋,放入适量的鹽,稍等一兩分鐘就可以吃了
6、友情提醒:羊肉沒有起鍋之前,不要放鹽,要不……你就等着練牙齒[呲牙][呲牙]
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