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油酥餅怎樣做又酥又軟

生活更新时间:2024-09-10 10:10:00

油酥餅怎樣做又酥又軟?準備材料：面粉800g、調和油适量、酵母6g、水适量，今天小編就來聊一聊關于油酥餅怎樣做又酥又軟?接下來我們就一起去研究一下吧!

油酥餅怎樣做又酥又軟

準備材料：面粉800g、調和油适量、酵母6g、水适量。

酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到面粉中，一點點的加水，将面和好，放到溫暖處醒發二倍大。

起鍋熱油後，加入面粉，小火慢慢的攪拌。

炒到面粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。

将發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。

将面劑子擀成牛舌狀。

均勻的抹上油酥。

從上至下卷起。

放到一邊醒上十分鐘左右。

醒好後，将卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊盡量拉長。

将長條盤起，成餅狀。

将面餅輕輕按扁，然後擀成圓形。

電餅铛預熱後，塗油，餅放入，烙兩分鐘後，翻面再烙兩分鐘即可。

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