面包如何做才能松軟蓬松?将面團制作成想要的形狀,擺放在烤盤上,放入烤箱中層(冬季溫度低時,可将烤箱溫度稍微升一下,大概40-50度,然後關閉烤箱) ,接下來我們就來聊聊關于面包如何做才能松軟蓬松?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将面團制作成想要的形狀,擺放在烤盤上,放入烤箱中層。(冬季溫度低時,可将烤箱溫度稍微升一下,大概40-50度,然後關閉烤箱)
将一小盆開水放入烤箱底部,關上烤箱門。
利用烤箱的内部良好的保溫性,讓水蒸氣來控制溫度濕度,以達到面包醒發的條件。
面包發酵好之後,如果表面水分過多,則将其置于常溫空間内,放置3-5min,再按照制作步驟裡的要求去烘烤。
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