花爸說：

雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微量營養素，是人們每日都會食用的食品之一。

其中由日本首創的“無菌蛋”号稱衛生無菌、可直接生吃，很受國人喜歡。

倒不是寶媽們想給寶寶吃生雞蛋，而是看到詳情頁貼出的合格報告、含豐富營養元素的宣傳圖片，讓寶媽們覺得更安全，即使它比普通蛋貴個兩三倍，也毫不猶豫地下單。

但是這些打着“高标準”、“可生食”的“無菌蛋”真的有那麼好嗎？

幾乎每個“無菌蛋”商家，都會在詳情頁放出“不含沙門氏菌”的檢測結果，以此暗示：“無菌蛋”比普通雞蛋更加安全、衛生，所以更加适合孕婦、孩子。

而中國農業科學院研究生院動物營養與飼料科學博士武書庚指出：“現在的雞蛋飼養技術，不比日本的差，生産的雞蛋同樣“可生食”，那些宣傳“噱頭”，是所有雞蛋本來就應該有的品質，讓他一宣傳，好像别人家的雞蛋中都是細菌，好像中國千百年來的吃的雞蛋都有問題似的。”

武書庚博士還解釋稱：“一般剛産出的雞蛋表面含有一些緻病菌，比如沙門氏菌、大腸杆菌和金黃色葡萄球菌等。

但是母雞有天然的防護措施——“蛋殼膜”，可有效地阻礙細菌跨殼污染；再者現代化的母雞養殖場，新産雞蛋會經過集中收集、刷洗、風幹、殺菌、噴膜、噴碼、包裝、儲運等工藝，以去除表面的污垢、灰塵和沙門氏菌等緻病菌，達到真正的“潔蛋”，所以消費者帶回家的雞蛋一般都是安全的。”

而且，對于老年人、嬰幼兒以及免疫功能比較弱的人群來說，從安全性方面來考慮，雞蛋最好的食用方式是充分加熱！

花爸也用檢測數據驗證了以上說法。

花爸送檢了三款普通雞蛋和兩款無菌蛋，檢測雞蛋内部是否含有沙門氏菌。

結果是五款雞蛋均未檢出沙門氏菌。

可見無論是普通雞蛋還是無菌蛋，雞蛋内部都能做到無沙門氏菌！

根據“無菌蛋”的産品詳情頁，與普通雞蛋對比，它的“營養價值更高”。

還放出了蛋黃對比的圖片，可以看到“無菌蛋”的蛋黃，顔色更深。

“無菌蛋”宣稱：“其中富含DHA、葉黃素、有機硒、卵磷脂、EPA、優質蛋白、不飽和脂肪酸、微量元素、維生素、氨基酸。”

可是雞蛋本身就富含優質蛋白、卵磷脂和維生素A、葉黃素、氨基酸等營養物質，這跟是不是“無菌蛋”有什麼關系呢？

就算“無菌蛋”中的葉黃素、維生素等比普通雞蛋多一點點，也并不值得我們高價購買。

因為葉黃素、維生素等營養素并不是稀有物質，通過水果、胡蘿蔔都能夠攝入。

無菌蛋并沒有比普通雞蛋的營養價值高太多，就算多出來的一丁點營養，也可以通過更直接、實惠的方式補充。

而安全性問題更不用過分焦慮，比起購買“無菌蛋”，更安全的做法是注意冰箱衛生、雞蛋熟食。

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