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醬爆腰花的做法步驟

生活更新时间:2024-12-26 00:41:37

醬爆腰花的做法步驟?食材：豬腰子2個、胡蘿蔔1段、黑木耳50g、韭菜少許、色拉油适量、料酒1勺、姜汁1勺、鹽少許、砂糖半小勺、生抽1勺、豆豉半勺、郫縣豆瓣醬1勺、醋1勺、蚝油1勺、姜片2片、生粉适量、雞粉少許、香油少許，下面我們就來聊聊關于醬爆腰花的做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

醬爆腰花的做法步驟

食材：豬腰子2個、胡蘿蔔1段、黑木耳50g、韭菜少許、色拉油适量、料酒1勺、姜汁1勺、鹽少許、砂糖半小勺、生抽1勺、豆豉半勺、郫縣豆瓣醬1勺、醋1勺、蚝油1勺、姜片2片、生粉适量、雞粉少許、香油少許。

豬腰處理幹淨，裡面的白色和深紅色部分一定要全部剔除。

開花刀，切成小段。

放入碗中加入料酒、姜汁、鹽和生粉拌勻腌制一會。

黑木耳提前泡好切成絲，胡蘿蔔切成片。

調一個澆汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、雞粉、香油和生粉攪拌均勻。

鍋中煮沸水，放入豬腰汆水。

看到變色後撈出瀝幹水分。

起油鍋爆香姜片後，加入郫縣豆瓣醬、豆豉也炒出香味。

放入黑木耳絲、胡蘿蔔片翻炒均勻後，加一點點水煮開。

加入汆水後的腰花。

加點料酒翻炒一下。

加入調好的澆汁炒勻。

撒上一些韭菜段。

炒勻即可出鍋。

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