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簡單方包制作方法

生活更新时间:2024-12-02 00:00:42

簡單方包制作方法?原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉，下面我們就來說一說關于簡單方包制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

簡單方包制作方法

原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。

溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。

高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機内攪拌一下。

加入發酵液，加入雞蛋液。

用廚師機攪拌，面粉結團。

廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。

加入黃油。

繼續攪拌20分鐘。

開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。

20分鐘後，面團可以出膜了。

拿出整理，滾圓放入模具。

蓋上保鮮膜。

烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。

發酵完成拿出，用手指戳一下不反彈。

排氣和整理。

面團分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

面團擀成橢圓形。

由下而上卷起來，跟吐司盒寬度一樣大小。

依次放入吐司盒中。

吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘。

經常檢查看看是否九分發。

烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。

烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。

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