生活中有很多種類的醋，也有很多人愛吃醋，涼拌，烹饪，都少不了。醋還有很多養生的功效。
但大部分家庭中，用到最多的還是陳醋和香醋，大家可能沒覺得它們倆有什麼差别，隻要是醋就行。
但是放到炒菜、做飯裡面，學問就大了
香醋：
顔色是紅褐色，酸而不澀。香而微甜。通長都是由大米或糯米進行發酵而制成，在食用的過程中，是不能加熱的，這樣會使香醋原本香甜的味道變淡。
食用香醋，多選擇涼拌菜，或者制作料汁類，可以蘸菜吃。喜歡吃餃子的朋友，沒吃吃配上一小碗香醋，味道會更好。
陳醋：
顔色呈黑色，味道酸甜，口感留香，回味時間長。與其他幾種醋對比，是酸味最重的一種。
食用陳醋，多用于突出酸味的菜肴，比如說腌制酸蘿蔔，酸白菜等。或者是顔色比較深的菜肴，可以起到調味，增色的作用。比如說炒肉上色，能讓肉看起來色澤更美味一點。
米醋：
顔色呈現為微黃色，與别的種類的醋進行對比時，米醋的用途是最為廣泛的。不僅可以用來炒菜，也可以用來制作腌菜，最常見的做法，就是用來制作醋溜白菜，以及炒素菜。在對肉類食材進行去腥的時候，也可以采用米醋。
白醋：
白醋是沒有顔色的，呈現為透明狀，經常用于一些色澤鮮亮的菜肴。例如在熬骨頭湯的時候，就可以往裡面加入适量白醋，這樣能讓骨頭湯中的營養價值，被更好稀釋出，能讓人體更容易吸收。白醋除了可以用來制作菜肴，我們還可以将其用來清潔家居用品，能起到很好去污，以及殺菌作用。
看完這麼多，你學會了嗎？
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