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麻團如何快速打窩

生活更新时间:2024-07-21 12:09:27

麻團如何快速打窩（隻要掌握好比例）1

By 小雨點269

用料

糯米面 150克
水 100克
白糖 50克
食用油用于面團半茶匙
生白芝麻适量
豆沙餡适量

做法步驟

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1、100克的水加50克的糖煮開至糖融化（糖的量最後不要減少，不然可能會開裂）

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2、倒入放有100克糯米飯的盆裡

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3、快速攪拌至這種拉絲的狀态

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4、在少量多次的加入40-50克的糯米粉和成一個偏軟不粘手的面團，再加入半茶匙的食用油揉勻（把油揉到面團裡就可以了）

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5、像這樣蓋蓋醒面半個小時

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6、豆沙餡上撒少許糯米粉搓圓分成16份

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7、再搓圓備用（也可以換成自己喜歡的餡像蓮蓉什麼的）

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8、碗裡放1湯匙糯米粉加入3湯匙的水調成澱粉水備用

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9、取出醒好的面團搓成長條切成16份

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10、取一面劑子豎起來用拇指按一個坑

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11、再順着坑捏出一個小碗狀如圖（盡量捏的均勻一些哈）

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12、放入豆沙餡，用虎口收緊封口搓圓

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13、放入澱粉水中滾一滾

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14、再撈出放入芝麻中均勻的沾上芝麻再團圓

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15、像這樣依次做完

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16、冷油下麻團開中小火炸

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17、不時的用鏟子推一推麻團防粘鍋

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18、等麻團浮起後用鏟子壓麻團（每個都要壓，這樣才能使麻團變大）多壓幾次

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19、像這樣麻團明顯變大很多，轉大火上色

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20、炸至金黃色就可以出鍋啦

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21、外皮不塌陷、不開裂又好吃的麻團在家裡就可以做出來了，趕緊試試吧！

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