秋天要多給孩子做這樣的魚丸湯，營養又補腦，比大魚大肉吃得過瘾，附魚丸湯的做法步驟，簡單幾步就搞定！

今天去市場的時候，看着鲅魚特别新鮮，生活在海邊城市，這點特别好，可以吃到各種海鮮和新鮮的鲅魚。我們都知道鲅魚是一種特别适合食用的魚類，補腦效果堪比鳕魚，它的DHA、EPA含量非常高，和三文魚，鳕魚不想上下，但價格卻比三文魚和鳕魚便宜幾倍不止；而且鲅魚肉質後，刺少，特别适合做魚丸。

孩子周末在家，想給孩子增加點營養，但挑食的孩子不吃魚，想着買了回去變着花樣給孩子做成魚丸，試試孩子喜不喜歡吃，沒想到平時不吃魚的孩子，對魚丸卻喜歡的不得了，一個魚丸一口湯，吃得不亦說乎，邊吃嘴中邊說：“好吃，真好吃” ，看着孩子愛吃，相信很多人和寶媽一樣，心裡也是美滋滋的。當然，也可以把鲅魚換成其他的魚或者蝦也可以，魚丸做好，加點香菜或者小白菜菜做成丸子湯，有肉有菜又有湯，營養豐富又鮮美，保證你吃過一次就會愛上它，老少皆宜，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看這個鲅魚丸子湯的做法吧！

【準備食材】鲅魚，蔥姜，少許澱粉（可不加），香菜，食鹽

【做法步驟】

1、新鮮鲅魚去除内髒和魚頭，沖洗幹淨後加入适量料酒去腥，最好不用冷凍的鲅魚，新鮮的最好；然後再在碗中加入1小把花椒和幾片切好的姜片，用剛燒開的熱水泡一下，等水涼後備用。

2、取其中3條鲅魚去皮，去刺，隻要魚肉部分，把魚肉切成小塊，再切點蔥花，像剁肉餡一樣剁成魚茸盛入碗中，當然家中有絞肉機的也可以放入絞肉機打成魚茸。

3、把剁（絞）好的魚茸倒入碗中，加入一個蛋清，少許食鹽，2勺面粉，然後用筷子順着一個方向攪拌，攪的時候少量多次地加入泡好的姜片花椒水，邊加邊攪拌，攪拌至魚茸上勁，在清水裡能飄起來為準。

4、鍋内加冷水，中小火，手上戴上一次性的手套，左手抓一把魚茸，從虎口出擠出一個魚丸，右手用小勺把魚丸取下放入鍋内，依此方法依次把其它的魚茸都擠成魚丸放入鍋中，然後轉大火把水燒開，撇去浮沫，煮1-2分鐘魚丸全部浮起，熟透就可以了；再把煮好的魚丸撈出，放入冷水中過一下水控幹水分，備用。

5、另起鍋，鍋中加入适量清水，然後把煮好的丸子放入鍋内，水開後加入少許食鹽，再加上點香菜末或者自己喜歡的其他蔬菜，比如小白菜、小油菜等，加上幾滴香醋，出鍋盛入碗中，也可以再滴上幾滴香油。寶媽用了一半魚丸，剩下的放冰箱冷凍保存，早上給孩子下面條的時候，可以加上點魚丸和青菜。

這樣做出來的鲅魚丸子湯，鮮香味美，滿足孩子健康成長所需要的營養成分，做到了真正的吃魚不吐刺，特别适合做給孩子或老人吃，我家挑食不愛吃魚的孩子，也喜歡的不得了，當然也可以把鲅魚換成自己喜歡的其它魚類或者蝦，你學會了嗎？有時間不妨試着做做哦！

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