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幹煸鴨腿制作方法

生活更新时间:2024-12-15 18:55:41

幹煸鴨腿制作方法?主料：鴨腿3個；輔料：油适量、鹽适量、幹紅辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2個、綿白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、雞精适量、花椒适量，下面我們就來聊聊關于幹煸鴨腿制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

幹煸鴨腿制作方法

主料：鴨腿3個；輔料：油适量、鹽适量、幹紅辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2個、綿白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、雞精适量、花椒适量。

将鴨腿切小塊，清洗幹淨。

青椒切塊，幹紅辣椒洗淨，姜一半切片，一半和大蒜切碎

将切片的生姜、花椒同洗好的鴨腿，一同放入倒有料酒的開水中汆水，去除鴨腿的腥味及血水。

鴨肉泛白即可撈出控水。

放适量的油（因為雞腿會煸出少量的油）。

放入控完水的鴨腿，小火慢慢煸炒，鴨腿微微發火，煸出油。

把鴨腿撥在鍋邊，放入幹辣椒，加入适量姜末、蒜末爆香。

翻炒均勻後。放糖一勺、鹽、料酒、老抽、耗油适量，将鴨腿上色。

繼續翻炒至上色，中火慢慢煸幹。

放入青椒翻炒均勻至青椒熟，放适量雞精。

出鍋，裝盤。

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