就在前些日子，在陝西西安有一家三口因腸胃炎住進醫院，一家人在吃完隔夜西瓜後，出現了惡心、嘔吐、腹瀉的情況，其中，孩子還出現了貧血、無尿、腎功能衰竭等症狀，情況較為嚴重，就趕緊去了當地醫院。

經過診治，一家人出現了胃腸炎，在夏季，細菌更容易滋生，若是食物中滋生較多的細菌，進食後，就可能會引發腸胃炎，尤其是本身腸胃功能就比較弱的人，以及患有腸胃疾病的人，還有抵抗力差的人群，會更容易引發腸胃炎。

對于此事，也是引起了一番熱議，有很多人表示西瓜不應該背鍋，多數人都說自己吃了那麼久的隔夜西瓜都沒有事，咋就他們家有事了，肯定是别的原因所緻。

隔夜西瓜到底能不能吃，其實在每年夏天都會有相同情況出現，有人因為吃隔夜西瓜出現問題，有一種說法也會跟随着出現，就是一口西瓜吃掉8400個細菌。而細菌的來源，可能是西瓜本身，也可能是儲存方式不當。

西瓜中含有的糖分比較高，而夏季細菌占有先機，很容易寄生下來，而糖是它喜歡的物質，一旦吸引到一個細菌，就可能招來成千上百個細菌。如果将西瓜放在常溫下4個小時，就有可能讓西瓜中産生大量細菌，食用後，也就可能引發腸胃炎。

有人說放冰箱保鮮，可以多放幾天，隔夜吃也沒事。這裡就需要說一點了，就是冰箱可以保鮮食物，卻不是萬能的，并不是一定就安全，安全也是由自我守護的。這就涉及到是否能保證冷藏室幹淨整潔了。

如果本身冷藏室就亂糟糟的，生食熟食都放在一起，也不定期地清潔，此種情況下，西瓜又是沒有包裹保護膜，還真是有可能讓西瓜滋生出大量細菌，食用了這樣的西瓜，發生胃腸炎的幾率會上升，而本身腸胃差、抵抗力弱的，就更加容易中招。

另外，還有兩點需要注意，就是切西瓜用的刀和砧闆，若是用完後沒能及時清洗，有食物殘渣殘留下來，也是容易導緻西瓜滋生細菌。第二點，則是貪吃，西瓜本身就是寒性的，再加上冰鎮過的，寒氣會更重，對于腸胃差的人來說，食用過多也是可能引發胃腸炎以及身體其他不适。

總結來說，隔夜的西瓜可以吃，卻要正确合理地去吃，如果一些細節問題沒有注意到，可能會給身體帶來一些隐患，别不在意，更别存僥幸心理，新鮮的西瓜吃着更健康。

在中國吃隔夜的飯菜是很正常的事情，每天中午或晚上做的飯菜，大多都吃不完，也就會放進冰箱裡，隔天再進行加熱。自古以來都是這麼吃的，也沒啥問題，可如今這個時代，是網絡科技發達的時代，每年都會有一些因隔夜飯菜進醫院的新聞報道。

再加上現代人的養生保健意識都在提高，對于飲食也比較關注，就會開始在意隔夜飯菜是否存在細菌，是不是會對身體造成損傷。經過甯波市食品檢測實驗研究院進行的實驗，發現素菜、肉類、半葷半素和涼拌菜，在4℃和25℃之下，能夠檢測出細菌和亞硝酸鹽。

實驗還考慮到了放置時間，最後總結出結論，表明中午吃不完的飯菜，放入到冰箱中，晚上是可以繼續食用的。而常溫下放置的飯菜，即便是中午剛做的，到了晚上也不建議食用，可能會滋生細菌。

但老實說放進冰箱中的飯菜，大部分都是可以隔夜食用的，但也需要注意細節，主要是要将飯菜生熟分開，用保鮮膜或保鮮盒裝好，這樣吃着會更安全，也不建議隔夜太長時間，而且要将食物充分加熱。

涼拌菜和海鮮更要注意隔夜時間，最好是現吃現做，而且要注意冰箱的清潔，本身腸胃差或免疫力低下的人，多吃新鮮食物會更好。

有說法稱喝隔夜茶會緻癌，主要是隔夜茶中含有胺類物質，攝入過多會有緻癌風險，這類物質已經被世衛組織列為二類緻癌物。可是，經過實驗證明，茶水中含有的胺類物質并不緻癌，而且，就算緻癌，也是有條件的，需要看茶的酸堿度、微生物和溫度，以及攝取的胺類物質含量有多少。

由此可見，喝隔夜茶緻癌這一說法并不成立，不過，從衛生角度出發，其實是不建議喝隔夜茶的，有一部分茶在水中泡的時間太長，容易成為細菌和黴菌的培養基，而人體攝入較多這樣的茶水，對健康确實是不利的。

還有就是不同溫度、不同時間、不同水溫的茶，滋生細菌、黴菌或其他微生物的量也是不一樣的，還有一點就是茶的品種不同，結果也會不一樣，建議在夏季不要喝隔夜的茶。

隔夜的飯菜、茶以及西瓜，究竟能不能吃，其實，最重要的是取決于個人，要考慮到自身情況，也要考慮到個人的食用、儲存方式，這些因素可能會影響到個人健康。

參考資料：

1. 《沖上熱搜!一個西瓜放倒一家三口…》·中國婦女報·2022.7.3

2. 《隔夜茶新說》·華南農業大學園藝學院茶學系·紀榮全，張淩雲

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