窗外的春雨靜靜地滋潤着世間的萬物，洗滌着冬天的陰霾。

溫馨的蛋糕房裡早已百花盛開，透着櫥窗，向世界傳遞出了春天來了的信息。

裱花技術到底是如何發展而來的，小仙查了很多資料都沒有找到。但是如果倒推，相信大家都會清晰地知道，去年最流行的自然系裱花，再往前是豆沙裱花、酸奶裱花……裱花技術都直指韓式。但是小仙查到韓國的家庭主婦們因為覺得美國惠爾通wilton的裱花課太過冗長繁瑣，所以研究出了簡單易學的韓式裱花，結果造福了我們的烘焙世界！

看到如此美麗的花朵，簡直忍不住要垂涎欲滴了，是不是？有一個成語叫秀色可餐，用到這裡尤其生動。裱花的出現，讓單調的蛋糕變得生氣盎然，仿佛一件素描着了油彩。

學習裱花，手法很重要，主要學習花朵的擠法、葉子的擠法、以及多肉的擠法。花嘴是必備的工具，正是有了它，一個個栩栩如生的花瓣和葉子才能呈現出它們應該有的樣子來。

每次小仙看到裱花蛋糕的圖片，總是被這精美的造型所陶醉。它們就像沙漠裡的綠洲，讓枯燥單調變得充滿了生機。你知道到底有多少種花朵造型嗎？你知道有多少種葉子的造型嗎？你知道有多少種多肉的造型嗎？世界上有多少種花、多少種葉、多少種多肉就有多少種裱花造型。在裱花師的手裡，一切大自然的饋贈，都是裝飾靈感的來源。

裱花在烘焙世界中的應用，就像手機之于我們的生活一樣，如影随形。蛋糕的裝飾是最常見的，無論是生日蛋糕還是婚禮蛋糕，甚至小甜點上也少不了它的點綴。裱花師就像藝術界的梵高、莫奈、雷諾阿等大師一樣，讓烘焙具有了藝術的氣質和價值。

2018年鄭州烘焙展會，3月29-31日，現場裱花學習讓你嗨到爆。

翻糖裱花教學活動區由艾朵堡高級翻糖師聶鑫師傅主持，聶師傅擅長于數百種翻糖工藝研發制作，2011年5月帶領團隊榮獲全國翻糖蛋糕創意大賽團隊金獎；盼盼食品杯烘焙食品創意大賽特邀評委；我是主廚上海烘焙翻糖大賽第二名；英國PME翻糖大賽第一名；妙手廚心翻糖大賽特等獎。

本次主要帶來翻糖花盒的教學，活動區現場原料及工具齊全，可供已報名的小夥伴現場實操。

講解共分為三個步奏，翻糖理論（工具介紹、配色技巧、工藝流程、應用範圍）；

翻糖花卉（玫瑰花、五瓣花、藍莓、火棘果、蝴蝶、綠葉等）；翻糖花盒制作、花卉組裝、上色技法等。

此外還有軟歐現場教學，由艾朵堡西式糕點師邊朝輝師傅主持，屆時将帶來巧克力香蕉、芒芒達 、香橙芝士 、無花果 、我是火龍果 、瓦倫丁胚芽 、養樂多紅棗7款軟歐包主題制作教學演示。

邊朝輝師傅最為擅長面包，餅幹，丹麥等烘焙産品的研發與制作，2001年—2004 年在中港合資西點機構擔任技術總監；2004年—2008年在南僑油脂公司擔任北京，河北，内蒙古區域技術主任以及産品研發工作；2008年—2017 年在益海嘉裡公司擔任河南區域技術經理；2017年艾朵堡西點西餐教育培訓機構技術顧問。

2018年第十一屆鄭州烘焙展會，鄭州國際會展中心，我們不見不散。

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