黃油蟹和青蟹的區别圖-tft每日頭條

黃油蟹和青蟹的區别圖

生活更新时间:2025-02-01 08:47:18

比起歐洲有名的面包蟹，我們可能更加熟悉的是另外一種黃道蟹：首長黃道蟹(Cancer magister)，因為個頭較大，也被人們叫做Jumbo crab，音譯過來就是珍寶蟹，珍寶蟹這個名字不僅音近，而且含義也很貼切。

黃油蟹和青蟹的區别圖（比面包蟹更勝一籌的北美珍寶蟹）1

黃油蟹和青蟹的區别圖（比面包蟹更勝一籌的北美珍寶蟹）2

蟹殼背部呈棕紅至紫色，下腹為白色至淡橘色，與面包蟹相比它的大螯和步足尖端皆為白色，螯上有明顯的鋸齒，腹部有毛。捕捉上來的珍寶蟹的背蓋長度應不小于16厘米，平均重量為1.1千克，最大可達1.5千克。

黃油蟹和青蟹的區别圖（比面包蟹更勝一籌的北美珍寶蟹）3

珍寶蟹主要分布在太平洋的東北部，從阿拉斯加的阿留申群島到美國加州都有分布，這種蟹得名于美國華盛頓州的老鎮鄧傑内斯，是北美洲西海岸盛産的一種食用蟹。我們平時吃到的珍寶蟹多從加拿大進口，加拿大人索性叫它溫哥華蟹。

黃油蟹和青蟹的區别圖（比面包蟹更勝一籌的北美珍寶蟹）4

珍寶蟹和面包蟹的捕撈方式相似，捕上來的珍寶蟹要先量尺寸，比如在加拿大，寬度超過16厘米的雄蟹才可以上市，如果釣上來的是母蟹，無論大小都必須放生，禁止捕撈雌蟹并限制雄蟹的商業捕撈尺寸限制的目的是讓大多數雄蟹在被捕撈前至少交配一次，保證自然種群的數量。如此完善的保護機制确實使得珍寶蟹大有怎麼捉都捉不完的趨勢，這也使得珍寶蟹價格一直很親民。

黃油蟹和青蟹的區别圖（比面包蟹更勝一籌的北美珍寶蟹）5

黃油蟹和青蟹的區别圖（比面包蟹更勝一籌的北美珍寶蟹）6

珍寶蟹個大肥美，要比面包蟹美味的多，屬于怎麼做都很好吃的蟹。肉質細嫩味道鮮美，帶有淡淡堅果香味，身體部位肉質滑嫩，腳肉較為紮實，通常以活蟹方式運送至全球各地，也有以加工及新鮮現煮或去殼蟹肉方式販售。

黃油蟹和青蟹的區别圖（比面包蟹更勝一籌的北美珍寶蟹）7

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