看到XXX粉我們總會有一種錯覺,這種東西裡除了XXX之外不會有别的添加劑。比如說很多人喜歡喝的藕粉,覺得營養又養胃,還特别好喝。但這個我們從小到大都見過的東西,到底真的是藕粉做的嗎?讓我們跟着西瓜視頻創作人“超級健康實驗室”看一看。
市面上的藕粉有純正的嗎?
市面上常見的藕粉有兩種:一種是片裝的,一種是使用各種包裝袋或者包裝盒裝起來的粉狀物。
片狀的藕粉叫做古法純藕粉,是用100%的純藕去皮、制漿,過濾幹燥,然後用傳統工藝制作而成的,最大程度的保留了鮮藕的營養價值。
粉狀藕粉多是工業流水線出品,其主要成分是藕粉、麥芽糊精。而麥芽糊精的作用:一是因為速溶藕粉中藕粉含量比較低,麥芽糊精起到增稠的作用;二是降低産品成本。真正的純藕粉産量是很低的,10斤藕一斤粉!而麥芽糊精不過5塊錢一公斤。
藕粉可以養胃嗎?
藕粉确實可以養胃。藕粉含有的鞣制可以抑制胃酸、保護胃黏膜、預防胃潰瘍,加上它本身就是一種流質,本身對胃的負擔就不大。
藕粉的沖泡方法沖泡古法純藕粉必須要有兩種水:涼水以及剛剛燒開的沸水。因為古法藕粉中是沒有增稠劑的,所以它就不會有增稠的效果。首先呢,先放一點片狀藕粉,然後用一點點涼白開化開,藕粉變成糊狀物的時候,加入滾燙的沸水,快速攪拌。
另外,水和粉的比例也是會影響口感的。大概就是1:9,每10克藕粉放90克沸水,并且澆水的時候一定要快速,不要分撥倒入。
古法制作的藕粉味道會更加的香濃,而且很是濃稠,因為沒有任何添加劑所以會更加的健康。而且還可以再添加一些自己喜歡的東西,比如蜂蜜、果仁等等。
任何事物都是有純手工以及工廠流水線的。工的價值會更高點,是因為其制作成本高,比如繁瑣的工序,漫長的制作時間等等,而且也不能大批量生産;而流水線更多的是效率以及保存和利益的考慮,“薄利多銷”嘛!其子什麼成本低,他售出的價格自然不會高很多。
藕粉的制作如果你不嫌麻煩其實也是可以在家自制的:多買點粉藕;清洗幹淨後切小塊;放入攪拌機或者破壁機中加水打成細膩的藕漿;漿液多次過濾,留下汁水沉澱幾小時;随後放在幹淨的容器中放在太陽下曬幹。
藕粉的制作方法有很多的,這隻是其中的一種簡易方式。除了養胃的藕粉内裡有道道之外,還有哪些生活中常見的食物有些門道呢?想知道的話不妨上西瓜視頻搜索西瓜視頻創作人“超級健康實驗室”。西瓜視頻帶你“漲知識”、“漲技能”,快來西瓜視頻發掘更優質作者吧!
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