如何腌制黃瓜?做法一:(1)将買來的黃瓜清洗幹淨之後,切成黃瓜條放入盆中,下面我們就來聊聊關于如何腌制黃瓜?接下來我們就一起去了解一下吧!
做法一:
(1)将買來的黃瓜清洗幹淨之後,切成黃瓜條放入盆中。
(2)盆中加入食用鹽,均勻的撒在黃瓜條上面。放置一夜之後,盆中會有很多的黃瓜水分,将盆中的水分倒出的同時,還需要将黃瓜條中的水分用水擠出。
(3)鍋中加入醬油和白砂糖,大火将醬油煮至沸騰之後,轉成小火,直到白砂糖也充分的融化之後,用筷子攪拌均勻即可關火,等待晾涼。
(4)晾涼之後,加入适量的白酒和雞精。
(5)起鍋燒油,油溫升起之後,放入适量的花椒,炒香之後關火。将油溫晾涼之後,和黃瓜和熬好的湯汁一起倒入腌菜壇中。五天之後即可食用。
做法二:
(1)将黃瓜清洗幹淨之後,切成黃瓜條放入盆中。均勻的将食用鹽撒在切好的黃瓜條上,并用手攪拌均勻,放置半天的時間,使黃瓜盡量脫水以保證口感。
(2)大蒜切成小片,姜去皮沖洗幹淨之後切成片,泡椒和小米椒依照個人的口味适量的準備。醬油、食用醋和白砂糖放進容器中,加入之前準備好的蒜片、姜片與辣椒,攪拌均勻,使白糖融化。
(3)腌制好的黃瓜擰幹水分放進裝有調好的料汁的容器中,腌制六個小時,如果不急着吃,盡量腌制更久一點,使黃瓜條更入味一些,即可食用。
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