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為什麼果糖能發生銀鏡反應

生活 更新时间:2024-09-18 20:59:28

為什麼果糖能發生銀鏡反應?葡萄糖與果糖互為同分異構體,葡萄糖是一種多羟基醛(醛糖),果糖是一種多羟基酮(酮糖),果糖分子中并無醛基存在,看來似乎不能發生銀鏡反應,但其實不然,其主要原因是果糖在堿性溶液中可發生兩種反應:一是經烯醇化作用變成醛糖(反應方程從略)二是發生裂解,産生含醛基的有機物(化學方程式從略)由此可知,果糖溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機物,可跟堿性的銀氨溶液起銀鏡反應,我來為大家講解一下關于為什麼果糖能發生銀鏡反應?跟着小編一起來看一看吧!

為什麼果糖能發生銀鏡反應(果糖會發生銀鏡反應的原因)1

為什麼果糖能發生銀鏡反應

葡萄糖與果糖互為同分異構體,葡萄糖是一種多羟基醛(醛糖),果糖是一種多羟基酮(酮糖),果糖分子中并無醛基存在,看來似乎不能發生銀鏡反應,但其實不然,其主要原因是果糖在堿性溶液中可發生兩種反應:一是經烯醇化作用變成醛糖(反應方程從略)。二是發生裂解,産生含醛基的有機物(化學方程式從略)。由此可知,果糖溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機物,可跟堿性的銀氨溶液起銀鏡反應。

因此,果糖與葡萄糖都是還原性糖。

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