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為什麼果糖能發生銀鏡反應

生活更新时间:2024-11-24 19:58:49

為什麼果糖能發生銀鏡反應?葡萄糖與果糖互為同分異構體，葡萄糖是一種多羟基醛(醛糖)，果糖是一種多羟基酮(酮糖)，果糖分子中并無醛基存在，看來似乎不能發生銀鏡反應，但其實不然，其主要原因是果糖在堿性溶液中可發生兩種反應：一是經烯醇化作用變成醛糖(反應方程從略)二是發生裂解，産生含醛基的有機物(化學方程式從略)由此可知，果糖溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機物，可跟堿性的銀氨溶液起銀鏡反應，我來為大家講解一下關于為什麼果糖能發生銀鏡反應?跟着小編一起來看一看吧!

為什麼果糖能發生銀鏡反應

葡萄糖與果糖互為同分異構體，葡萄糖是一種多羟基醛(醛糖)，果糖是一種多羟基酮(酮糖)，果糖分子中并無醛基存在，看來似乎不能發生銀鏡反應，但其實不然，其主要原因是果糖在堿性溶液中可發生兩種反應：一是經烯醇化作用變成醛糖(反應方程從略)。二是發生裂解，産生含醛基的有機物(化學方程式從略)。由此可知，果糖溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機物，可跟堿性的銀氨溶液起銀鏡反應。

因此，果糖與葡萄糖都是還原性糖。

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