芒果千層蛋糕做法和配方?主料（可煎8-10張皮)）：大雞蛋3個（帶殼約60g/個)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米澱粉30g、白糖20g、黃油10g；夾醬：卡士達奶油醬适量、香槟芒果4個；裝飾：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少許，今天小編就來說說關于芒果千層蛋糕做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料（可煎8-10張皮)）：大雞蛋3個（帶殼約60g/個)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米澱粉30g、白糖20g、黃油10g；夾醬：卡士達奶油醬适量、香槟芒果4個；裝飾：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少許。
雞蛋加糖拌勻。
加入牛奶拌勻。
篩入面粉和玉米澱粉拌勻。
倒入溶化的黃油拌勻。
過篩2遍，靜置30分鐘。
十寸平底不粘鍋燒熱，倒入1大勺粉漿晃勻。
小火煎1-2分鐘，表面起泡泡就熟了。
疊放在油紙或保鮮膜，全部做好後包起來放冰箱冷藏30分鐘。讓餅皮充分吸收油份。
芒果洗淨切小丁。邊角料和中間的分開放。
冷藏後的餅皮。不會粘連的。
取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模裡。（圓形模具都可以的。）
抹上薄薄的卡士達奶油醬。
鋪上一張餅皮，用手輕輕壓平整。
抹上卡士達奶油醬，邊沿圍一圈比較規則的芒果丁，這樣可以較好的支撐蛋糕，中間放邊角料芒果丁。
再薄薄鋪上一層卡士達奶油醬，填滿芒果之間的空隙。
再鋪上一層餅皮。
放冰箱冷藏30分鐘以上脫模，倒扣。
淡奶油加糖和食用色素，打發至不流動，裝入裱花袋。
在蛋糕上裝飾一下即可，非常好吃的芒果千層就完成了。
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