“燕麥米”和“燕麥片”有啥區别？哪種更有營養？建議弄明白再買

燕麥，是我們平時最常吃到的食物之一，特别是在吃早餐的時候，不少朋友都習慣沖上一杯熱乎乎的燕麥片，好喝又能飽腹。而說到燕麥，大家一定會聯想到五谷雜糧。中國營養學會建議中國居民每人每天吃50克以上的雜糧，那我們平時早餐喝的燕麥片也屬于雜糧嗎？

說到這，還得提到一樣食物，叫“燕麥米”，和燕麥片隻有一字之差，它倆之間有啥區别？是否都屬于五谷雜糧範疇？下面就一起來看看。

燕麥米

燕麥米，又叫莜麥、油麥、玉麥，是世界上公認的營養價值非常高的雜糧之一，當中含有人體必需的8種氨基酸，亞汕酸的含量占了全部不飽和脂肪酸的35-52%，維生素E的含量也高于大米和白面，屬于一種低糖、高營養、高能量的雜糧食材。

燕麥片，是用燕麥粒軋制而成的燕麥制品，屬于燕麥初加工食品，根據加工程度不同，還可以細分為生燕麥片、半熟燕麥片和熟燕麥片。

從性質上看，燕麥米屬于一種營養價值很高的雜糧食材；燕麥片則屬于燕麥的初加工食品，是一種燕麥制品。

燕麥片

燕麥是一種一年生禾木科植物，是通過種植得到的，再經過簡單粗加工後，就有了我們在市場上看到的在售賣的燕麥米；燕麥片則是将燕麥去殼後，再磨成粗細不同的片狀得到的，屬于将燕麥精細加工後得到的食品。

從制法上看，燕麥米屬于粗加工後得到的糧食，而燕麥片則是将去殼的燕麥粒軋制成片得到的，加工程度比燕麥米精細很多。

燕麥米

燕麥米的外觀呈淡黃色的米粒狀，外形飽滿，顔色均勻，每一粒都平整且富有光澤，聞起來還有一股堅果香味；燕麥片的外觀則為乳白色的扁平片狀，直徑和黃豆粒差不多，形狀完整，有的還會有些許散碎感。

從外觀上看，燕麥米顔色為淡黃色，形狀像一顆顆飽滿的米粒；燕麥片顔色為乳白色，形狀是扁扁的小片狀。

燕麥米和其它雜糧一樣，常用來蒸燕麥飯或者煮燕麥粥，一般至少要煮30分鐘以上，需要的烹制時間較長；燕麥片煮起來非常方便，如果是生的燕麥片，一般煮20分鐘左右即可；如果是快熟燕麥片，煮5分鐘左右即可；如果是即食燕麥片，用開水泡軟即可。此外，燕麥片還可以用來做燕麥餅幹等燕麥點心。

從食用方法上看，燕麥米常用來煮粥或者蒸燕麥飯，需要烹制的時間較長；燕麥片可以煮粥，也可以做點心，需要烹制的時間較短。

燕麥粥

用燕麥米做出來的燕麥飯，質地較粗糙，口感略微粗澀，韌勁十足，吃起來有雜糧的香味，常和大米搭配在一起煮；用燕麥片做出來的燕麥粥，粘稠度較高，吃起來比較稠，常和牛奶一起搭配。

從口感上看，燕麥米吃起來略微粗糙，比較有韌勁，還有雜糧特有的香味；燕麥片吃起來比較稠，麥香味沒燕麥米足。

燕麥米

燕麥米隻經過了簡單的粗加工，營養成分流失較少，裡面含有豐富的蛋白質、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，屬于極具營養價值的食材之一。大部分燕麥片都經過了精細加工，營養成分流失較多；有些燕麥片在加工時為了口感還會加入一些添加劑，營養價值自然沒法和燕麥米相提并論。

從營養價值上看，燕麥米中含有豐富的蛋白質、B族維生素等營養物質，而燕麥片經過精細加工，營養價值和燕麥米相比略遜一籌。

燕麥片

由上可知，燕麥米和燕麥片的區别，主要存在于6點，分别是性質不同、制法不同、外觀不同、食用方法不同、口感不同、營養價值不同，大家可以根據自己的實際需要購買，燕麥米的營養價值更高，而燕麥片比較好煮，可以各取所需。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了燕麥米和燕麥片的區别，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，祝朋友們天天好心情！

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