經常有媽媽們說：我經常給孩子吃魚，吃魚補腦，孩子聰明。
這是真的嗎？我們來分析一下
紅肉“緻癌”，但補鐵高效
廣義的“肉”是指任何動物身上的可食用部分。而在日常生活中，人們說“肉”的時候往往特指來自于豬、牛、羊等來自于哺乳動物的肉。
在營養學上，這些肉被稱為“紅肉”，因為含有較多肌紅蛋白所以呈現紅色。
根據目前的科學證據，過多食用紅肉可能會增加一些疾病的風險，比如心血管疾病、糖尿病和癌症等等。去年，世衛組織把紅肉作為“疑似緻癌物”，現在的營養學推薦是“限制紅肉的食用量”。
雞肉很便宜，許多人也就把它當作“劣質”的肉。不過它之所以廉價，是因為營養價值高，人類付出了大量的努力去提高養殖技術。
從營養角度，雞肉中最好的部位是雞胸肉，肌紅蛋白和脂肪含量都很低。不過，許多人不喜歡雞胸肉，覺得雞翅和雞腿更好吃。這種好吃主要是因為皮多，脂肪豐富。要是再通過油炸，脂肪含量更高，可以算是不健康食品的代表了。
吃魚很好，但也要适量
在營養指南中，“魚類”不僅僅指魚，還包括各種水産品。水産品的的脂肪含量低、蛋白質豐富，許多種類還富含歐米伽3多不飽和脂肪酸。
長鍊的歐米伽3多不飽和脂肪酸，比如DHA和EPA，幾乎不能在體内有其他脂肪轉化而來，需要從食物中攝取。因為大腦中有許多DHA和EPA，所以許多人也就相信了“吃魚補腦”的傳說。雖然魚油産業極力想證實這個說法，不過迄今也沒有得到确切的實驗證據支持。
不過，DHA和EPA對于人體健康可能有多種好處，得到了不少科學證據。所以，不管它能不能補腦，“多吃水産品”也還是合理的。
水産品來自于水，如果水被污染了，其中的污染物就可能富集到這些水産品中。最令人關注的是甲基汞，不管是國産的還是進口的，淡水的還是深海的，野生的還是養殖的，或多或少都會有一些。
營養和污染風險的權衡，形成了膳食指南中的推薦。美國是每周340克，而中國則是每天40～75克。這是對成人的推薦，對于兒童，自然需要相應減少一些。
最後，強調一點：不同的水産品價格相差巨大，但這種差異主要是基于風味口感和稀有程度。營養與安全，基本上與價格無關。
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