福州最正宗的荔枝肉?主料:豬肉300克,輔料:荸荠100克,調料:大蔥15克,紅糟50克,白醋10克,醬油10克,白砂糖15克,大蒜5克,澱粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克,我來為大家科普一下關于福州最正宗的荔枝肉?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:豬肉300克,輔料:荸荠100克,調料:大蔥15克,紅糟50克,白醋10克,醬油10克,白砂糖15克,大蒜5克,澱粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克。
将精肉洗淨,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然後再切為3片。
馬蹄切小塊,每粒2~3塊。
馬蹄塊與肉片一起用濕澱粉和剁細的紅糟抓勻。
蔥去根須,洗淨,取蔥白切馬蹄蔥。
醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕澱粉調鹵汁待用。
鍋置旺火上,下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝狀時,用漏勺撈起,瀝幹油。
鍋留餘油,先下蒜末、蔥白,煸一下再入鹵汁燒沸,随即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!