油焖蠶豆的做法-tft每日頭條

油焖蠶豆的做法

生活更新时间:2024-11-20 10:33:07

蠶豆是春季的美食，鮮嫩且噴香，以它為食材做成的蔥油蠶豆，非常吸引人的目光和味覺。如何做出最鮮嫩的蔥油蠶豆呢？看看下文的介紹。

食材：鮮蠶豆250g（去皮），小香蔥5顆。

調味料:鹽巴适量，砂糖少許，油适量。

蔥油蠶豆的做法

1、新鮮的蠶豆剝去豆莢，再小心剝去豆衣備用，小蔥擇洗幹淨，切成小丁備用

2、燒開一鍋水，烹入少許鹽巴和油，放入蠶豆略煮2分鐘至蠶豆米微微變色後撈出，立即放入冰水中，另起炒鍋，放入油燒熱，放入蔥白碎和一半量的蔥葉，小火炒出蔥香味

3、倒入蠶豆，晃動鍋子讓蔥油均勻沾滿蠶豆，烹入鹽巴和砂糖炒均，臨出鍋前加入剩下的蔥葉起鍋即可

油焖蠶豆的做法（蔥油蠶豆的做法）1

美食小貼士

1、如果買到的蠶豆足夠嫩可以不用去豆衣，直接剝去豆莢就行，如果嫩度欠缺最好連豆衣一塊剝去，這樣口感才鮮嫩。

2、炒蠶豆的火候不能過了，火候過了就炒老了，蠶豆的顔色會變發黃，所以，如果把握不好火候的就先焯下水再炒，焯過的蠶豆易，翻炒兩下就可以出鍋了，出鍋時顔色還是嫩綠的。

小提示

蠶豆和枸杞能一起吃:蠶豆含有多很營養成分，其中以磷質最為豐富。枸杞有滋補肝、腎、肺、清肝去火等功效。兩者搭配食用，對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、兩目模糊有一定的治療作用。

月季花和蠶豆能一起吃:月季花與蠶豆相配食用，具有健脾利溫、活血調經、消腫解毒的功效

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