即使是在經濟發達的今天，很多老人還是秉持着節約糧食的中華傳統美德，而将一些過期了一兩個月的餅幹、面包、牛奶之類的食物吃掉。但其實，也有人發現，偶爾吃了過期的食物，味道和口感變化并不明顯，吃進去身體也沒有什麼異樣。這樣就意味着可以吃"過期食品"了？

而我們現在大多數年輕人都覺得保質期就是能保證品質質量的期限，一旦過期，這種食物就該被扔掉。真的是各說各有理啊！所以小編今天就來和大家說說保質期是什麼？已經不在保質期範圍内的食物還能不能再吃？

2011年5月13日衛生部發布GB7718-2011《預包裝食品标簽标準》，其中對保質期進行了重新的定義，新标準中對保質期的定義是：預包裝食品在标簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。國家食品主管部門對一些食品的保質期作出了以下規定：

· 酒類：瓶裝普通熟啤酒保質期為2個月，特制啤酒4個月；瓶裝葡萄果露酒為半年。

· 飲料類：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質期為3個月，罐裝6個月；果汁玻璃瓶裝6個月。

· 罐頭類：魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質期2年；果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月；油炸幹果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質期為1年；馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。

· 食糖類：餅幹馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月；巧克力、夾心巧克力保質期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月；調味品類醬油和食用醋為6個月。

說完這個官方的概念，小編再來給大家好好解讀下其實際的意義。所謂的食品保質期其實是由廠家根據生産的食品特性、加速實驗或測試結果進行确定的，也就相當于企業的一個承諾。承諾在此期限内，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心的食用。從理論上說，超過保質期的食品不應該再食用，因為其品質可能發生了變化，不再符合産品的标準要求。

不過過了保質期的食物到底能不能再吃，還得根據實際情況區别對待。每一種食物都有多種屬性，認定一種食物是否"合格"，是要評定它在各方面是否都符合消費者的要求。然而其變質是一個連續漸變的過程，保質期是推定質量達到合格的一種時間期限，而不是确認産品質量合格的證明。當然，保質期指的也是食品的最佳食用期，而非最終食用期。所以，要是你在逛超市的時候看到正在打折促銷快過期的商品，不用擔心，早買早吃就行。

下面小編為大家找到了一些生活中經常食用的散裝食品的保質期，可以參考一下哦~

木耳等幹貨類食品（國标規定含水量14%以下）在合适的條件下一般能放三四年。過期後如果沒有長毛發黴現象，聞起來和嘗起來都沒有異味，就可以繼續食用。需要提醒的是，這類食品一旦開封，很容易吸水回潮，加速變質。

食用油的保質期一般都是18個月，不過這個保質期前提是在未開封的狀态下；一旦開封後，食用油的保質期就會相應的縮短，3個月内食用完是最好的；而倒入油壺裡的油，1周之内必須吃完。

香蕉面包的堅果

主食則按照含水分多少分為兩大類，水分多的有饅頭、面包等，水分少的如餅幹等。像面包糕點這類散裝食物，冬季保質期一般是7天，春秋為3-5天，夏季隻有1-2天。過了保質期，如果僅僅是發幹，可以做成面包渣吃，如果發黴變酸就不能吃了。餅幹含水量少，如果是密封包裝，保質期一般1年以上，隻要不漏氣、受潮，即便過了期，隻要味道沒變化一般還能吃。

過了保質期的牛奶，如果呈現稠而不均勻的液體狀，或有凝塊、絮狀物，就不能喝了；奶粉沒有水分，保質期較長，過期時間不長，且沒有顔色發暗，肉眼可見雜質或異物，未出現陳腐味、黴味、哈喇味等，還可以吃；過期的酸奶如果出現了酒味、腐敗味、黴變味等，說明受到細菌污染，就要扔掉。

還有魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食，冷藏時間最好不要超過兩天。另外冷凍食品種類繁多，保質期從1個月到1年都是有的，像冰激淩和雪糕保質期就是1個月，全雞冷凍，保質期就可達1年，冷凍蔬菜和冷凍面包保質期為3個月，而像雞胸和雞翅等可冷凍保存9個月。

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