即使是在經濟發達的今天,很多老人還是秉持着節約糧食的中華傳統美德,而将一些過期了一兩個月的餅幹、面包、牛奶之類的食物吃掉。但其實,也有人發現,偶爾吃了過期的食物,味道和口感變化并不明顯,吃進去身體也沒有什麼異樣。這樣就意味着可以吃"過期食品"了?
而我們現在大多數年輕人都覺得保質期就是能保證品質質量的期限,一旦過期,這種食物就該被扔掉。真的是各說各有理啊!所以小編今天就來和大家說說保質期是什麼?已經不在保質期範圍内的食物還能不能再吃?
2011年5月13日衛生部發布GB7718-2011《預包裝食品标簽标準》,其中對保質期進行了重新的定義,新标準中對保質期的定義是:預包裝食品在标簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。國家食品主管部門對一些食品的保質期作出了以下規定:
· 酒類:瓶裝普通熟啤酒保質期為2個月,特制啤酒4個月;瓶裝葡萄果露酒為半年。
· 飲料類:果汁汽水、果味汽水、可樂汽水,玻璃瓶裝保質期為3個月,罐裝6個月;果汁玻璃瓶裝6個月。
· 罐頭類:魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質期2年;果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月;油炸幹果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質期為1年;馬口鐵罐裝奶粉為1年,玻璃瓶裝9個月,500克塑料袋裝4個月。
· 食糖類:餅幹馬口鐵桶裝3個月,塑料袋裝為2個月,散裝為1個月;巧克力、夾心巧克力保質期為3個月,純巧克力6個月,散裝的1個月;調味品類醬油和食用醋為6個月。
說完這個官方的概念,小編再來給大家好好解讀下其實際的意義。所謂的食品保質期其實是由廠家根據生産的食品特性、加速實驗或測試結果進行确定的,也就相當于企業的一個承諾。承諾在此期限内,食品的風味、口感、安全性各方面都有保證,可以放心的食用。從理論上說,超過保質期的食品不應該再食用,因為其品質可能發生了變化,不再符合産品的标準要求。
不過過了保質期的食物到底能不能再吃,還得根據實際情況區别對待。每一種食物都有多種屬性,認定一種食物是否"合格",是要評定它在各方面是否都符合消費者的要求。然而其變質是一個連續漸變的過程,保質期是推定質量達到合格的一種時間期限,而不是确認産品質量合格的證明。當然,保質期指的也是食品的最佳食用期,而非最終食用期。所以,要是你在逛超市的時候看到正在打折促銷快過期的商品,不用擔心,早買早吃就行。
下面小編為大家找到了一些生活中經常食用的散裝食品的保質期,可以參考一下哦~
木耳等幹貨類食品(國标規定含水量14%以下)在合适的條件下一般能放三四年。過期後如果沒有長毛發黴現象,聞起來和嘗起來都沒有異味,就可以繼續食用。需要提醒的是,這類食品一旦開封,很容易吸水回潮,加速變質。
食用油的保質期一般都是18個月,不過這個保質期前提是在未開封的狀态下;一旦開封後,食用油的保質期就會相應的縮短,3個月内食用完是最好的;而倒入油壺裡的油,1周之内必須吃完。
香蕉面包的堅果
主食則按照含水分多少分為兩大類,水分多的有饅頭、面包等,水分少的如餅幹等。像面包糕點這類散裝食物,冬季保質期一般是7天,春秋為3-5天,夏季隻有1-2天。過了保質期,如果僅僅是發幹,可以做成面包渣吃,如果發黴變酸就不能吃了。餅幹含水量少,如果是密封包裝,保質期一般1年以上,隻要不漏氣、受潮,即便過了期,隻要味道沒變化一般還能吃。
過了保質期的牛奶,如果呈現稠而不均勻的液體狀,或有凝塊、絮狀物,就不能喝了;奶粉沒有水分,保質期較長,過期時間不長,且沒有顔色發暗,肉眼可見雜質或異物,未出現陳腐味、黴味、哈喇味等,還可以吃;過期的酸奶如果出現了酒味、腐敗味、黴變味等,說明受到細菌污染,就要扔掉。
還有魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食,冷藏時間最好不要超過兩天。另外冷凍食品種類繁多,保質期從1個月到1年都是有的,像冰激淩和雪糕保質期就是1個月,全雞冷凍,保質期就可達1年,冷凍蔬菜和冷凍面包保質期為3個月,而像雞胸和雞翅等可冷凍保存9個月。
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