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麻薯可可曲奇的做法

生活 更新时间:2025-02-05 08:47:57

麻薯可可曲奇的做法?将糯米粉,玉米澱粉,細砂糖和牛奶混合均勻(可以适當加熱使細砂糖融化),現在小編就來說說關于麻薯可可曲奇的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

麻薯可可曲奇的做法(十步告訴你)1

麻薯可可曲奇的做法

将糯米粉,玉米澱粉,細砂糖和牛奶混合均勻(可以适當加熱使細砂糖融化)。

過篩麻薯糊,使麻薯糊變得更加細膩。

将麻薯糊放入鍋子内大火蒸熟,蒸至液體完全凝固即可(大概20-30分鐘)。這時可以将黃油拿出來室溫軟化,以便下一步操作。

取出麻薯餡和室溫軟化的黃油混合均勻,可以先用筷子稍微拌一下,然後直接用手揉捏,因為這時已經不太燙了(切記趁麻薯餡還熱的時候和黃油混合均勻,如果麻薯餡冷卻了會不容易混合。)

将混合好的麻薯餡蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。開始制作包裹在麻薯餡外面的曲奇。

室溫軟化黃油,加入細砂糖打至顔色變淡體積變大。

再分次加入全蛋液,攪打均勻。

過篩加入低筋面粉和可可粉,用刮刀翻拌均勻。

從冰箱拿出冷藏的麻薯餡,可戴上一次性手套,将麻薯餡分成10g一個的圓球,将曲奇分成20g一個的圓球,然後将曲奇搓圓後壓扁,再将麻薯餡放入,搓成圓形,稍稍用手壓一下即可,不用壓的太扁 烘烤時會自然下塌。。

放入烤箱中上層,160°烘烤15-20分鐘。成品。

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