保存生姜，放冰箱就錯了，用家中“5物”，放半年不發芽、不幹癟

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『保存生姜，放冰箱就錯了，用家中“5物”，放半年不發芽、不幹癟！』

生姜是一種廚房必備的食材，性溫熱，味道辛辣，有芳香氣味，除了是調味品，還有很好的保健功能，所以家家戶戶都會經常購買一些生姜。

嫩姜上市時，新鮮又便宜，不少人都會買上一大袋子，能用兩三個月。不過，生姜放一段時間後會出現幹癟、發芽的情況，不僅口感變差，營養也流失了。如果腐爛了，就得直接扔掉，白白浪費了錢。不少人把生姜放進冰箱裡，能保存半個月，再久了還是會變壞。

到底如何保存生姜才能不發芽、不幹癟？今天我就和大家分享一些小妙招，非常實用哦。

生姜的主要作用是去腥增香，一旦幹癟、發芽，說明活性物質都流失了，就發揮不了作用了。村裡的姜農教了我經驗，利用家裡的5樣東西，就能長時間保存生姜，放3個月還新鮮。

想要保存生姜，首先要買到優質的生姜，挑選生姜有什麼技巧呢？學會“一看二聞三嘗”就行了。

什麼樣的生姜是好生姜？

1、看：表皮是土黃色，顔色偏暗，摸起來比較粗糙，捏一下很硬，說明水分充足，很新鮮。要是顔色太黃太亮，比較光滑，都是被處理過的。

2、聞：生姜的顔色亮麗，賣相才更好，商家就會對生姜進行一些處理，比如用硫磺熏一下。正常的生姜有一股清香味，而熏過的生姜有刺激性氣味。

3、嘗：切一小塊生姜嘗一下，如果口感脆爽，味道辛辣，芳香味濃郁，說明比較新鮮，質量優。要是吃起來很幹，沒什麼味兒，說明生姜放了很久了。如果味道不正常，說明已經壞掉了。

如何保存生姜呢？用這5個小妙招就行了，3個月不發芽、不幹癟，和新姜一樣好。

1、土埋法

生姜之所以幹癟，就是流失了水分，把生姜埋進土裡就能阻止水分流失。找一個花盆，裡面放一些泥土，放入生姜，用泥土埋好。每天灑一些水讓泥土保持濕潤，生姜可以保存半年不壞。（生姜本來就是從土裡挖出來的嘛）

2、食鹽法

食鹽有殺菌消毒的作用，還能吸收水分。将生姜用保鮮膜包起來，裡面放上一勺食鹽，擠出多餘的空氣，放于陰涼通風處，1個月不幹癟不發芽。

3、醋泡法

生姜洗淨泥土，晾幹水分，用保鮮盒裝起來，倒入一些白醋或米醋，一定要沒過生姜，然後密封起來即可，取用後再密封好。生姜能長時間保持新鮮，辛辣味十足。

4、茶葉法

準備一張幹淨的紙巾，包入一些茶葉，然後包起來疊好。生姜洗幹淨後瀝幹水分，用幹淨的塑料袋或保鮮袋裝起來，放入茶葉包，擠出多餘的空氣後封口，放于陰涼通風處。茶葉包相當于“幹燥劑”，可以吸收水分，讓環境幹燥，生姜就不會發黴、腐爛，能保存很長時間。

5、白酒法

白酒有殺菌抑菌的作用，生姜洗幹淨後瀝幹水分，準備一碗高度白酒，把生姜放在白酒裡泡一下，撈出晾幹（不能曬，不然酒精就揮發了）。用保鮮膜将生姜包起來，放在陰涼通風處，能保存3個月。

食鹽、醋、茶葉、白酒、花盤，這5樣東西差不多是家家都有吧，利用它們就能長時間保存生姜，不發芽、不幹癟、不黴爛，快把方法收藏起來吧。

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