蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩-tft每日頭條

蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩

生活更新时间:2025-03-06 09:27:22

用料：雞蛋2個、鹽1克、醬油10、克蔥5克。

1、先将雞蛋打散，加入1倍左右的溫水，少鹽攪拌均勻。

2、雞蛋液過篩，将碗裡的小泡去除幹淨。

3、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上紮小孔，水沸後放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。

4、淋上醬油、蔥花即可。

小貼士：蛋液與溫水比例為1：1、蛋液過篩去小泡和煮制時間是蒸蛋嫩滑的關鍵。

雞蛋營養價值：

1、蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大緻相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中最高。雞蛋中蛋氨酸含量豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，将雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、其它微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，蛋黃中鐵達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵匮乏。蛋中磷也很豐富，但鈣相對不足，所以，将奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。

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