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保定有好吃的驢肉館嗎

生活更新时间:2024-08-14 09:18:07

#這麼近那麼美周末到河北##頭條帶你樂享河北##河北文旅看圖識景#

古城保定，擁有悠久的曆史文化

與曆史文化一樣迷人的

是這裡的美食小吃

而說到美食小吃

就不得不說保定驢肉了

沒有一頭驢能走出保定！

真的太香了~

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）1

保定人吃驢

并且特别愛吃

馳名中外的保定驢肉火燒

就是代表美食

~驢肉火燒=最佳CP~

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）2

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）3

在河北，驢肉火燒有兩種形态。主要的區别就在火燒上，一種是長方形的，一種是圓形的。保定驢肉火燒，就是圓形的。

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）4

擀好的面劑子，用木章一壓，上火去烙。烙好後再烤，等到面餅變得圓鼓鼓，兩面的皮也變成黃老虎花紋的時候，就可以出鍋了。這樣的火燒皮薄酥脆，再搭配鹵制的驢肉，口感豐富，香氣迷人，令人回味無窮。

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）5

驢肉自然也是非同一般的講究。新鮮驢肉要搭配20多種調料，經過長時間烹煮，使驢肉熟度透徹，色澤鮮嫩，才可出鍋。

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）6

剛出鍋的驢火圓滾滾的，像是一個香氣四溢的球。這香味在清晨保定的大街小巷四溢，多少保定人的一天，就是從這個小小的驢火開始的。

~“驢肉江湖”~

保定的“驢肉江湖”不止驢火一枝獨秀

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）7

保定人對于驢的熱愛，可不僅體現在驢肉火燒上。要給保定驢肉找個根源，就要說到徐水。而要給徐水驢肉再找個根，就一定要說到漕河。

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）8

徐水漕河驢肉加工技藝曆史悠久，2013年被評為省級非物質文化遺産，其加工過程有相驢估重、屠宰分割、入鍋飛硝、驢油蓋頂、壓鍋焖制等二十五道工序。前後要經曆二十多個小時，因此所産驢肉大塊成型，熟度透徹，香氣迷人，回味悠長。入口不塞牙膩口，風味獨特。

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）9

在漕河，驢肉有不少種吃法。其中廣為流傳的驢肉火燒，據傳在宋代時就已經出現，在康熙年間還曾得到皇帝的盛贊。除此之外，驢肉還能擺在餐桌上，成為一道全驢宴。

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）10

現在在漕河，有全驢宴108菜、燒烤驢宴、驢頭宴、涮驢宴等特色的驢肉展現形式。尤其是漕河全驢宴108菜，多部位，多口味。驢宴則取其精華制成美味佳肴，使驢肉的鮮嫩在菜肴中體現得淋漓盡緻。

保定有好吃的驢肉館嗎（驢肉是永恒的時尚）11

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