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雞蛋芙蓉羹做法步驟

生活更新时间:2024-10-06 02:12:19

雞蛋芙蓉羹做法步驟?食材：雞蛋4個、溫水2碗、鹽适量、生抽3滴、花生油或香油3滴，接下來我們就來聊聊關于雞蛋芙蓉羹做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

雞蛋芙蓉羹做法步驟

食材：雞蛋4個、溫水2碗、鹽适量、生抽3滴、花生油或香油3滴。

準備好雞蛋和溫水。加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。

添加少許的鹽，把雞蛋打散，合入溫水中，準備好篩子。雞蛋液和溫水的比例為1:1.5。

混合了水和蛋液後，會有不少氣泡。攪拌好的蛋液過篩。

過篩後的蛋漿，可以蒸了。蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液。不需要蓋嚴實。

用碗蒸20分鐘，如果是碟子15分鐘就可以關火。水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋内部産生蜂窩狀。

用兩滴生抽，三滴油調好，輕輕淋在蛋羹面上即可。

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