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雞蛋芙蓉羹做法步驟

生活 更新时间:2024-11-20 11:20:23

雞蛋芙蓉羹做法步驟?食材:雞蛋4個、溫水2碗、鹽适量、生抽3滴、花生油或香油3滴,接下來我們就來聊聊關于雞蛋芙蓉羹做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

雞蛋芙蓉羹做法步驟(雞蛋芙蓉羹做法介紹)1

雞蛋芙蓉羹做法步驟

食材:雞蛋4個、溫水2碗、鹽适量、生抽3滴、花生油或香油3滴。

準備好雞蛋和溫水。加溫水:加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合。

添加少許的鹽,把雞蛋打散,合入溫水中,準備好篩子。雞蛋液和溫水的比例為1:1.5。

混合了水和蛋液後,會有不少氣泡。攪拌好的蛋液過篩。

過篩後的蛋漿,可以蒸了。蒸的時候加個蓋子,避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液。不需要蓋嚴實。

用碗蒸20分鐘,如果是碟子15分鐘就可以關火。水開後再放蛋液進去蒸,全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋内部産生蜂窩狀。

用兩滴生抽,三滴油調好,輕輕淋在蛋羹面上即可。

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