食品放進冰箱冷藏能長時間儲藏,但當你從冰箱取出後,又該如何急速解凍拿去做飯煮菜呢?
食品從冰箱取出,如何解凍又不會流失其營養呢?
1、空氣解凍法
一是晚上将冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室,隔天再取出使用,這是較衛生的解凍法,也能保留食品的質量,但就是解凍時間較長。
二是将冷凍的食品從冰箱取出,放在空氣中解凍,但這種方法在天氣炎熱時,解凍後的食品容易滋生細菌,造成食品腐敗變質。
2、流水解凍法
采用這種方法時,人們往往會将食品的包裝拆除,然後用水直接沖洗,卻忽略了食品與流水直接接觸,其營養素會被沖走,也使得食品味道變質。所以,要采用這種方法,應保留密封包裝,再将食品泡在水中或流水沖洗來解凍。
3、加熱解凍法
經過烹煮的熟食品經過冷凍後,可采用加熱解凍法。必須注意的是,隻需加入少量的水并用小火慢慢加熱即可,若用大火解凍則會造成食品外爛内冷。
4、微波爐解凍法
解凍食品是微波爐的“強項”。它是利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉,利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來産生大量的熱能,使凍結的食品從裡到表同時發熱,縮短了解凍時間。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!