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紅燒雞的方法竅門

生活更新时间:2025-03-10 15:05:54

紅燒雞的方法竅門?竅門：雞肉一定要冷水下鍋，中途如果雞肉還沒熟，湯汁又不多的時候，加熱水繼續煮雞肉一定要小火慢炖才好吃，可以把黃酒換成啤酒，都是可以的如果是加水一定要加熱水，接下來我們就來聊聊關于紅燒雞的方法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅燒雞的方法竅門

竅門：雞肉一定要冷水下鍋，中途如果雞肉還沒熟，湯汁又不多的時候，加熱水繼續煮。雞肉一定要小火慢炖才好吃，可以把黃酒換成啤酒，都是可以的。如果是加水一定要加熱水。

将宰殺好的雞子洗淨。

用刀将雞剁成小塊。生姜切片備用。

把剁好的雞肉放入鍋内，加冷水燒開焯血水。

撈出，洗淨浮沫備用。

鍋内倒油，放入冰糖炒糖色。

倒入桂皮、八角、幹紅辣椒炒香。

把焯好水的雞肉倒入鍋内，翻炒均勻。

倒入醬油、蚝油，翻炒均勻。

加入黃酒，與雞肉齊平。

燒開後放入蔥、姜，轉小火慢炖。

炖到肉熟後，湯汁不多的時候揀出蔥、姜，放入鹽和大蒜。

蓋上鍋蓋再煮一會兒，然後大火收汁，出鍋。

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