什錦天婦羅的做法?鱿魚處理幹淨,剝除頭部的眼睛、腸胃,沖洗,擦幹表面水分,取鱿魚須,抹上少許椒鹽腌制備用 ,下面我們就來聊聊關于什錦天婦羅的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
鱿魚處理幹淨,剝除頭部的眼睛、腸胃,沖洗,擦幹表面水分,取鱿魚須,抹上少許椒鹽腌制備用。
各種喜歡的蔬菜洗淨,擦幹表面水分,切成合适大小。
油鍋裡倒入寬油,中火開始加熱。然後調制芡漿:清水與碎冰混合,加入打散的雞蛋,篩入低筋面粉,攪拌均勻無結塊。
給準備炸制的食材裹上一層薄薄的芡漿。
油溫六成熱時先下入不容易熟透且無味的紅薯,中火,熟透大約需要2-3分鐘,上色滿意撈出瀝油。接下來升高油溫到八成熱,下入茄子、香菇、秋葵等其餘蔬菜,炸1分鐘就OK了。最後再炸鱿魚須,因為海鮮的腥氣會帶到油裡。
放入漏勺瀝油,然後用廚房紙吸去餘油,就得到了輕盈的天婦羅。再搭配上加了蘿蔔泥的蘸汁就OK啦。
肉厚厚的新鮮香菇,汁水豐富而爽滑的秋葵,柔軟的茄子,彈牙的金針菇,每種蔬菜蘸汁後咬下去都頗有吃肉的錯覺。
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