（一‬）黑椒‬土豆‬牛肉蓋飯

準備‬材料‬：‬

牛肉‬200克、土豆‬、胡蘿蔔‬、洋蔥‬、米飯‬.

制作步驟‬：

1.牛肉‬切‬小粒‬，加‬一勺‬料酒、一勺‬生抽‬、适量‬黑胡椒‬、一勺‬澱粉‬抓勻‬腌制‬半小時‬。

2.土豆‬、洋蔥‬、胡蘿蔔‬切‬丁備用‬。調‬醬汁‬：适量‬鹽‬和糖‬、一勺‬生抽‬、半勺‬老抽‬、适量‬黑胡椒‬、一勺‬澱粉‬、半碗水‬拌勻‬。

3.鍋‬中倒入油，放入‬牛肉‬炒至‬變色，盛出‬備用‬。

4.鍋中‬留‬底油‬，倒入‬洋土豆‬胡蘿蔔‬丁炒‬至‬微焦‬，再‬放入‬洋蔥‬炒香‬，倒入‬牛肉‬，加入‬醬汁‬炒至‬濃稠‬、倒在‬米飯‬上就‬OK‬啦‬！

（二‬）魚香‬茄子蓋飯

準備‬材料‬：

茄子‬一‬個、五花肉‬、蔥花‬、蒜末‬、小米椒‬

制作‬步驟：

1.茄子‬切‬成‬條‬，加入‬适量鹽腌制‬出‬水分‬，再‬擠掉‬水分‬加入‬澱粉‬拌勻‬，這樣‬茄子‬就‬不會‬那麼‬吸‬油‬，也‬更‬容易‬軟亂‬、更‬容易‬入味‬。

2.五花肉‬切‬成‬末‬，備用‬。

3.調‬醬汁：适量‬糖‬、一勺‬生抽‬、半勺‬陳醋‬、半勺‬料酒‬、一勺‬耗油‬、半勺‬澱粉‬、半碗水‬拌勻‬。

4.鍋中‬放油‬把‬茄子‬煎‬軟‬，盛出‬備用。

5.鍋中‬留底油‬，放入‬肉末‬炒變色‬，放入‬蔥花‬、蒜末‬、小米‬椒‬煸‬香‬，再‬倒入‬茄子‬和‬醬汁‬煮‬至‬湯汁‬濃稠‬，倒‬在‬米飯上即可。

（三‬）青椒‬肉絲蓋飯‬

準備‬材料‬：

瘦‬肉‬200克、青椒‬2個

制作‬步驟：

1.瘦肉‬切絲‬，加‬一勺‬生抽‬、半勺‬老抽‬、一勺‬澱粉‬抓勻‬腌制半小時。

2.青椒‬切絲備用‬.

3.調‬醬汁：少量‬鹽和糖‬、一勺‬生抽‬、一勺‬耗油‬、一勺‬澱粉、半碗水‬拌勻‬.

4.鍋中‬放油‬倒入‬瘦肉‬，炒至‬變色‬後盛出‬備用.

5.鍋中‬放油‬放入‬蒜末‬煸香‬，再‬放入‬青椒絲‬炒‬斷生‬，倒入‬瘦肉‬和‬醬汁‬收汁‬，倒在‬米飯‬上‬即可.

（四‬）蔥油‬香‬日本‬豆腐‬蓋飯‬

準備‬材料‬：

日本‬豆腐‬、蔥‬、小米‬辣‬.

制作‬步驟：

1.日本‬豆腐‬切‬厚片‬，裹上‬澱粉‬.

2.調‬醬汁：一勺‬生抽‬、半勺‬老抽、一勺‬耗油‬、一勺‬澱粉、半碗水‬拌勻.

3.鍋中‬放油，放‬蔥段‬煸至‬金黃微焦‬夾出‬，放入‬豆腐‬煎至‬兩面金黃，放入‬小米辣‬煸香‬，再‬放入‬煸‬黃‬的蔥段‬和‬調制‬的醬汁‬，煮‬至濃稠即可。

（五‬）番茄‬炒蛋蓋飯‬

準備‬材料‬：

番茄‬2個、雞蛋‬3個.

制作‬步驟：

1.番茄‬去皮‬切塊‬，三個‬雞蛋‬打散‬.

2.調‬醬汁：适量‬糖‬和鹽‬、一勺‬生抽、一勺‬番茄醬‬、一勺‬澱粉、半碗水‬拌勻.

3.鍋中‬放油倒入‬雞蛋‬炒熟‬備用‬，留底油‬放入‬番茄‬超出‬汁‬，再‬加入‬雞蛋‬和‬醬汁‬煮‬至濃稠即可。

是不是‬超級簡單？趕緊‬收藏‬起來，有時間‬就露一手‬吧‬！

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