烤麸和面筋的區别?制作方法不同面筋是用涼水沖洗面所做出來的,烤麸則是面筋發酵蒸煮之後而所做成的,下面我們就來說一說關于烤麸和面筋的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
制作方法不同。面筋是用涼水沖洗面所做出來的,烤麸則是面筋發酵蒸煮之後而所做成的。
含量不同。面筋是用涼水洗過面之後剩下的蛋白質,而烤麸源出麥子,是面筋發酵蒸煮後而成,屬于高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。
種類不同。面筋分為油面筋和水面筋,烤麸隻有一種。
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