方便面，生活中最常見的一種快餐食品，人們習慣叫它泡面、杯面等。據家裡長輩說，方便面剛進入中國市場時，一直被當做是一種高檔食品，特别是在小孩子眼裡，能吃上一袋方便面會高興好幾天。回憶了一下，好像我小時候也是這樣！

後來随着我國食品行業的發展，方便面的産量一年比一年高，如今中國早已成為了世界方便面産銷第一大國，其産量占世界總産量的一半多。因此方便面也從早年的高檔食品，變成了現在人們口中的“垃圾食品”。

方便面是1958年誕生的，它的發明人叫安藤百福（華裔日本人）。因為很受歡迎，所以市面上出現了很多假貨，為了與之區分，安騰百福就在自家産品上标明了生産日期，這也讓方便面成了世界上第一個标注生産日期的食品，同時也是世界第一款标注生産日期的商品。

後來這種标注生産日期的方法，被納入為食品衛生法的必要規則，并得到了全世界各個國家的效法。

市面上大多數方便面的主要原料是精面粉和油脂，其營養價值與油條相近。重量相同的情況下，方便面能提供高于饅頭和米飯的熱量和脂肪。

如果用合理膳食來評價方便面，那它就是脂肪過多，蛋白質偏低。膳食纖維、維生素嚴重缺乏。作為一種主食代替品，它的營養并不是很平衡，不過可以搭配蔬菜、水果、雞蛋以及豆制品來改善。

既然米飯都沒法承擔一餐中的所有營養，那憑什麼要求方便面要滿足所有營養需求呢？隻要不是一天3頓都吃，偶爾解決一餐是沒有任何問題的。

方便面的确有缺點，比如含鹽多的調味包，以及含油多的油包，吃的時候一定要少放。還有就是買方便面時最好選擇非油炸型。

記得網上有人說，自己小時候一直以為方便面是和織毛衣一樣織出來的。如果真是這樣，那一包方便面賣100都是便宜的。

其實方便面的制作就和我們自家做面條一樣，首先一定要進行和面，這個過程中還會加入鹽、食用堿、增稠劑、乳化劑等食品添加劑，别一聽食品添加劑就扭頭，要知道所有國家允許的食品添加劑，隻要規範使用就都是安全健康的。方便面之所以吃起來Q彈爽滑有嚼勁，就是因為放了“複合磷酸鹽”這種添加劑。面和好後緊接着就是熟化，然後反複将面團壓平，最後切片、制條裝袋或裝杯。

但方便面真正彎曲的原因是它的制作工藝，也可以說和制作機器有一定關系。方便面先是被切成薄片，然後再切成寬度一緻的面條，這時候面條會和機器内壁發生碰撞或擠壓，面條就會變得彎曲，制成的面條最後還要經過傳送帶送往下一個環節，而這個過程中因為傳送帶的速度比出面速度慢，所以面條就形成了波浪紋的彎曲狀。

方便面剛被發明出來時就是彎曲的，雖然經過了60多年的工藝改進，但方面條彎曲的傳統卻一直保留了下來。如果你去買方便面，發現一款直面條的，我估計你肯定覺得它是挂面，而不是方便版面吧。

還有就是彎曲的面條有利于運輸（不易碎）、油炸（省空間省時間）和熟制（省空間不粘連），而且打包裝袋或裝杯時也比直面條要節省包裝成本。此外，當你泡好以後不管是用叉子還是筷子，都要比撈直面條方便。

這下知道彎面條的好處了吧！不說了，我把自己的寫餓了，先去煮一袋解解饞！

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